Miš (Tricholoma terreum)
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Agaricales (agarski ili lamelarni)
- Obitelj: Tricholomataceae (Tricholomaceae ili obične)
- Rod: tricholoma (tricholoma ili Ryadovka)
- Vrsta: Tricholoma terreum (miš)
- Ostala imena za gljivu:
- Red zemljano siv
- Prizemni red
Sinonimi:
Miševi
Red zemljani
- Prizemni red
- Agaricus terreus
- Agaricus pullus
- Tricholoma bisporigerum
Opis
Šešir : promjer 3-7 (do 9) centimetara. U mladosti je stožast, široko stožast ili zvonast, oštre stožaste gomoljke i zakrivljenog ruba. S godinama je konveksno raširen, raširen, s primjetnom tuberkulom u središtu (nažalost, ova makro značajka nije prisutna u svim primjercima). Pepeljasto siva, sivkasta, mišja siva do tamno siva, smeđe siva. Vlaknasto-ljuskava, svilenkasta na dodir, s godinama se vlakna-ljuske donekle razilaze i bijelo, bjelkasto meso prodire između njih. Rub odrasle gljive može ispucati.
Ploče : prilijepljene nazubljene, česte, široke, bijele, bjelkaste, s godinama sivkaste, ponekad s neravnim rubom. Svibanj (neobavezno) s godinama dobiva žućkastu boju).
Pokrov : prisutan u vrlo mladim gljivama. Sivkasto, sivo, tanko, paučina, brzo nestaje.
Noga : dugačka 3-8 (10) centimetara i debela do 1,5-2 cm. Bijela, vlaknasta, na kapici s blagom praškastom prevlakom. Ponekad možete vidjeti "zonu prstena" - ostatke pokrivača. Glatka, blago zadebljana prema bazi, prilično krhka.
Spore u prahu : bijeli.
Spore : 5-7 x 3,5-5 mikrona, bezbojne, glatke, široko elipsoidne.
Meso : tanko-mesnata kapa, krhka noga. Pulpa je tanka, bjelkasta, tamnija, sivkasta ispod kože kapice. Ne mijenja boju kad je oštećen.
Miris: ugodan, mekan, brašno.
Okus : mekan, ugodan.
Ekologija
Raste na tlu i stelji u borovim, smrekovim i mješovitim (s borom ili smrekom) šumama, nasadima, u starim parkovima. Često donosi plodove u velikim skupinama.
Sezona i distribucija
Kasna gljiva. Rasprostranjen u cijelom umjerenom pojasu. Plod od listopada do jakih mrazeva. U južnim regijama, posebno na Krimu, u toplim zimama - do siječnja, pa čak i u veljači-ožujku. Na istočnom Krimu, nekoliko godina - u svibnju.
Jestivost
Situacija je kontroverzna. Donedavno se zemljana Ryadovka smatrala dobrom jestivom gljivom. "Myshata" na Krimu jedna je od najrasprostranjenijih i najpopularnijih sakupljenih gljiva, moglo bi se reći, "hraniteljica". Suše se, kisele, soliju i kuhaju svježe.
Međutim, posljednjih godina provedena su brojna ispitivanja koja su pokazala da upotreba zemljano-sive riadovke može uzrokovati rabdomiolizu (mioglobinuriju) - sindrom koji je prilično teško dijagnosticirati i liječiti, a to je ekstremni stupanj miopatije, a karakterizira ga uništavanje stanica mišićnog tkiva, nagli porast razine kreatin kinaze i mioglobina , mioglobinurija, razvoj akutnog zatajenja bubrega.
Skupina kineskih znanstvenika uspjela je izazvati rabdomiolizu kod miševa tijekom pokusa s visoko doziranim ekstraktima iz ove gljive. Objava rezultata ove studije 2014. dovela je u pitanje jestivost zemljanog reda. Neki izvori informacija gljivu su odmah počeli smatrati opasnom i otrovnom. Međutim, navodnu toksičnost opovrgnuo je toksikolog Njemačkog mikološkog društva, profesor Sigmar Berndt. Profesor Berndt izračunao je da bi ljudi težine oko 70 kg trebali jesti oko 46 kg svježih gljiva, tako da bi u prosjeku svaka sekunda mogla osjetiti neku vrstu zdravstvene štete zbog tvari sadržanih u gljivi.
Citat iz Wikipedije
Stoga gljivu pažljivo klasificiramo kao uvjetno jestivu: jestiva je pod uvjetom da u kratkom razdoblju ne pojedete više od 46 kg svježih gljiva i pod uvjetom da nemate predispozicije za rabdomiolizu i bolesti bubrega.
Napomene :
Takva popularnost među Krimljanima vjerojatno je povezana ne toliko s visokim hranjivim svojstvima "malih miševa" (gljiva, prema staroj klasifikaciji, ne prve kategorije, već četvrte), već s činjenicom da su "miševi" tamo najčešća gljiva.
U Bugarskoj se smatra vrlo osrednjim, u Bjelorusiji je rijedak i obično se ne bere, u Rusiji nema takvu vrijednost resursa, iako je svugdje raširen.
Slične vrste
Sivi greben (Tricholoma portentosum) - mesnat, za vlažnog vremena s masnom kapom.
Srebrni red (Tricholoma scalpturatum) - nešto lakši i manji, ali ti se znakovi preklapaju, posebno s obzirom na rast na istim mjestima.
Red tužan (Tricholoma triste) - razlikuje se u pubertetnijem šeširu.
Tigrov red (Tricholoma pardinum) - otrovni - puno mesnati, masivniji.