Sivo-ružičasto mliječno (Lactarius helvus)
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Incertae sedis (nedefinirano)
- Redoslijed: Russulales
- Obitelj: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Vrsta: Lactarius helvus (sivo-ružičasti mlinar)
Sinonimi:
Sivo-ružičasta dojka
Nejestivo mlijeko
Obični mlinar
Roan Miller
Jantar mlinar
Sivo-ružičasti mlinar ( lat. Lactarius helvus ) gljiva je iz roda Miller (lat. Lactarius) iz porodice russula (lat. Russulaceae). Uvjetno jestivo.
Sivo-ružičasti mliječni šešir:
Veliki (promjera 8-15 cm), manje ili više zaobljeni, podjednako skloni stvaranju središnjeg tuberkula i udubljenju; s godinama se ova dva znaka mogu istovremeno pojaviti - lijevak s urednom kvrgom u sredini. Rubovi u mladosti uredno su zavučeni, postupno se razvijaju kako sazrijevaju. Boja - teško za opisati, dosadno sivkasto smeđe ružičasta; površina je suha, baršunasta, nije sklona higrofilnosti, ne sadrži koncentrične prstenove. Pulpa je gusta, lomljiva, bjelkasta, vrlo jakog začinskog mirisa i gorkog, ne osobito oštrog okusa. Mliječni sok je oskudan, vodenast i može biti potpuno odsutan u odraslih primjeraka.
Ploče:
Slabo silazno, srednje frekvencije, iste ljestvice kao šešir, ali nešto svjetlije.
Spore u prahu:
Žućkasto.
Sivo-ružičasta mliječna noga:
Prilično debeo i kratak, visine 5-8 cm (međutim, u mahovinama može biti i mnogo duži), debljine 1-2 cm, gladak, sivo-ružičast, lakši od kapice, u mladosti čvrst, snažan, tvori neravnine lakune.
Širenje:
Sivo-ružičasti mlinar nalazi se u močvarama među brezama i borovima, u mahovinama, od početka kolovoza do sredine listopada; krajem kolovoza i početkom rujna, pod povoljnim okolnostima može donijeti plod u ogromnim količinama.
Slične vrste:
Miris (začinjen, ne baš ugodan, barem ne za svakoga - ne sviđa mi se) omogućuje potpuno razlučivanje sivo-ružičaste mliječne gljive od ostalih sličnih gljiva. Za one koji se tek počinju upoznavati s mljekarima, oslanjajući se na literaturu, reći ćemo da još jedna relativno slična gljiva s jakim mirisom pulpe, hrastov mljekar Lactarius quietus raste na suhim mjestima pod hrastovim drvećem, znatno je manja i, općenito, uopće nije slična.
Jestivost:
U stranoj se literaturi navodi kao slabo otrovno; ovdje se naziva nejestivim ili jestivim, ali s malo vrijednosti. Ljudi kažu da ako ste voljni podnijeti miris, tada ćete dobiti mljekara poput mljekara. Kad se pojavi u odsustvu vrijednih komercijalnih gljiva, to je barem zanimljivo.
Opaske
Ljubitelju gljiva uvijek je neugodno priznati takve stvari, ali Lactarius helvus postao je jedan od rijetkih mljekara koji je na mene ostavio nejestiv dojam. Velika, teška gljiva s neugodno suhom kapom, na koju ne utječe ni crv ni puž, iz nekog razloga ne stane u košaricu. Možda je to sumnjiv miris; da je i malo slabiji, mogao bi se nazvati pikantnim, začinjenim ili poput kemijskog oružja. Kao i mnoge druge uobičajene gljive koje rastu u borovima, i sivo-ružičasti laktarij upoznao sam vrlo kasno, u svjesnoj dobi gljiva; upoznali i pod prvim izgovorom koji je naišao prekinuli poznanstvo. Nešto nije u redu. Nešto isto što i onaj hrastovog mljekara. Čini se kao gljiva plemićke obitelji i hrabar članak, a ne sretan. Ili problem više nije ni u gljivi ...