Volnuška
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Incertae sedis (nedefinirano)
- Redoslijed: Russulales
- Obitelj: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Vrsta: Lactarius torminosus (cvijet ruže)
Ružičasti val (Lactarius torminosus)
Sinonimi:
- Agaricus torminosus
- Volnianca
- Volzhanka
- Volvenka
- Volvyanitsa
- Volminka
- Val
- Rubeola
- Krasulia
- Vepar
Ružičasti vuk (lat. Lactarius torminosus) gljiva je iz roda Millechnik (lat. Lactarius) iz porodice russula (lat. Russulaceae).
Šešir vala:
Promjer 5-10 cm (do 15), ružičastocrvene boje, s tamnim koncentričnim zonama, u mladosti konveksne, zatim ravne, udubljene u sredini, s pubertetnim rubovima okrenutim prema dolje. Pulpa je bijela ili svijetlo kremasta, lomljiva, slabašnog smolastog mirisa, na prijelomu emitira bijeli jedak sok.
Ploče:
Prvo, česte su, bijele, prirasle su, žućkaste s godinama, trče niz nogu.
Spore u prahu:
Bijela.
Vala noga:
Duljina 3-6 cm, debljina do 2 cm, cilindrična, u mladosti čvrsta, zatim šuplja, blijedo ružičasta.
Širenje:
Volnushka raste od sredine ljeta do listopada u listopadnim i mješovitim šumama, preferirajući stvaranje mikorize sa sredovječnim brezama. Ponekad se pojavljuje u velikim skupinama u gustoj travi na rubovima šuma.
Slične vrste:
Od mnogih mljekara, posebno od nešto slične bodljikave mlječike (Lactarius spinosulus), lako je razlikovati val po pubertetnom rubu kapice. Od usko srodnih vrsta, na primjer od bijelog vala (Lactarius pubescens), može biti vrlo teško razlikovati izblijedjele primjerke ružičastog vala. Bijeli val tvori mikorizu uglavnom s mladim brezama, a mliječni sok je nešto opori.
Jestivost:
U Rusiji, uvjetno jestiva gljiva dobre kakvoće, koristi se u soljenom i kiselom obliku, ponekad svježa u drugim jelima. Mlade gljive (s promjerom kapice ne većim od 3-4 cm), takozvane "kovrče", posebno su cijenjene u soljenju. Prije kuhanja potrebno je temeljito namakanje i blanširanje. U prazninama požuti. Zajedno sa srebrno sivom (Lactarius flexuosus) i pravom mliječnom gljivom (Lactarius resimus) spada u glavne gljive koje stanovništvo sjevera bere zimi. Njihov omjer u prazninama varira ovisno o prinosu, ali češće prevladavaju valovi. Ne jedu se u srednjoj i južnoj Europi. U Finskoj su, naprotiv, nakon 5-10 minuta blanširanja čak i prženi.
Opaske
Po mom mišljenju, ružičasti val je jedna od najljepših gljiva. Međutim, ovdje nisam originalan. Mnogi val nazivaju "našom gljivom u blizini Moskve". Naravno, val je jako, jako daleko od prave mliječne gljive (Lactarius resimus), ali mora se priznati: gljiva je karizmatična. To prepoznaju (neizravno) i Europljani, koji se bojažljivo klone bilo kakvih neovlaštenih manifestacija karaktera sa strane potencijalne hrane - nije uzalud u svim njihovim knjigama Lactarius torminosus proglašen štetnom, otrovnom gljivom. Znači da sigurno postoji nešto ...
A najviše od valova koje sam sretao u mladim šumama jasike, u rujnu, u društvu jednako lijepih vrganja. Možete li zamisliti o kakvoj se ljepoti radi?