Cep borov (Boletus pinophilus)
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Boletales
- Obitelj: Boletaceae
- Rod: vrganj (Borovik)
- Vrsta: vrganj (vrganj)
Sinonimi:
Nerasprostranjena bijela gljiva
Vrganje koje voli borove
Šešir: promjera 8-20 cm. U početku kapa ima oblik polutke s bjelkastim rubom, kasnije postaje ujednačena i ispupčena te postaje smeđe-crvena ili vinsko-crvena. Cjevasti sloj prvo je bijele boje, a zatim požuti i na kraju dobiva maslinastozelenu nijansu.
Spore u prahu maslinastozelene boje.
Noga: natečena, smeđecrvena, nešto svjetlija od kapice, prekrivena crvenim mrežastem uzorkom.
Meso: bijelo, čvrsto, na rezu ne potamni. Vino-crvena zona uočava se ispod kutikule.
Rasprostranjenost: Gljiva bijelog bora uglavnom raste u četinarskim šumama u ljetno-jesenskom razdoblju. Pripada svjetlosnim vrstama, ali ima ga i na vrlo mračnim mjestima, pod gustim krunama. Utvrđeno je da plod gljive ne ovisi o osvjetljenju u plodnim godinama, a pod nepovoljnim uvjetima gljive biraju otvorena, dobro zagrijana područja za rast. Plod u skupinama, prstenovima ili pojedinačno. Najmasovnija kolekcija uočava se krajem kolovoza. Često se kratko pojavljuje u svibnju, a u toplim krajevima donosi i plodove u listopadu.
Sličnost: slična drugim vrstama vrganja i gljivičnoj gljivi, koja je nejestiva.
Jestiva: Gljiva bijelog bora smatra se jestivom, izvrsnog je okusa i prekrasne arome. Koriste se svježi, prženi i kuhani, kao i ukiseljeni i sušeni. Kad se suše, gljive zadržavaju prirodnu boju i stječu posebnu aromu. Ponekad se jede sirovo za izradu salata. Od vrganja se pripremaju izvrsni umaci, pogodni za jela od mesa i riže. Osušeni i mljeveni prah od vrganja koristi se za oblačenje raznih jela.
Napomene: ima vrlo velikih primjeraka, do jednog kilograma, ali gurmani više cijene mlade gljive, jer kad ostare pod utjecajem ličinki, postaju skliske i ne tako ukusne.