Kakve opasnosti može predstavljati tegla konzerviranih gljiva?
Malo ljudi zna da gljive mogu biti ne samo nejestive i otrovne, već i krivotvorene, ali to nije jedna opasnost koja može ležati u običnoj teglici ukiseljenih gljiva. Koje opasnosti može sakriti najčešća staklenka gljiva?
Većina ljudi voli brati gljive, a oni koji nisu imali vremena požuriti u trgovinu kupiti konzervirane. Gotovo svi vole koristiti gljive u različitim oblicima, i kuhane i pržene i ukiseljene, ali malo ljudi zna da loši proizvođači mogu koristiti dodatne aditive koji čine najobičniju staklenku ukiseljenih gljiva opasnom. Tri su glavne opasnosti koje gljive mogu gajiti, a ako od prve dobijete barem žgaravicu, od druge ćete izgubiti život.
Prva opasnost vreba u prisutnosti octene kiseline ili E 260. Ako u kiselim gljivama postoji norma, tada nema opasnosti. Beskrupulozni proizvođači, kako bi se zaštitili od nevolja, pokušavaju se riješiti otrovnosti gljiva s previše octene kiseline, uslijed čega je želudac uništen. Kao rezultat, zidovi želuca su nagriženi, osoba osjeća žgaravicu, osjeća jaku bol u jetri. Da biste kupili prave gljive, morate odabrati one koje su svjetlije boje i sadrže se u laganoj otopini. Tamna otopina može ukazivati na prisustvo velike količine octene kiseline.
Druga opasnost skriva se u prisutnosti mononatrijevog glutamata ili E 621. Poznato je da ovaj aditiv za hranu daje hrani jači okus. Zapravo je u velikim količinama takav aditiv opasan za funkcioniranje unutarnjih organa.
I posljednja opasnost je prisutnost drugog aditiva koji se naziva formaldehid ili E 240. Činjenica je da kada takva tvar stupi u interakciju s vodom, stvara se otrovna tvar poput formalina. Štetno djeluje na središnji živčani sustav, osoba može osjetiti glavobolju, mučninu, povraćanje, vrtoglavicu, ako se pacijent ne posavjetuje s liječnikom, tada sve to može završiti tužno. Beskrupulozni proizvođači dodaju takav aditiv samo kako bi produžili vijek trajanja gljiva.
Dakle, gljive, voda, limunska kiselina i začini trebali bi biti prisutni u staklenci s gljivama, ali ako postoje i drugi dodaci, bolje je ne kupiti takav proizvod.