Mliječni papilar (Lactarius mammosus)
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Incertae sedis (nedefinirano)
- Redoslijed: Russulales
- Obitelj: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Vrsta: Lactarius mammosus (mliječni papilar)
Imena se smatraju sinonimima:
- Papilarno mliječno ;
- Mlijeko je veliko ;
- Agaricus mammosus;
- Mlinar je velik;
- Lactifluus mammosus.
Mliječni papilar (Lactarius mammosus) pripada rodu Millechnikov, a u znanstvenoj literaturi naziva se papilarna mliječna kiselina. Pripada obitelji russula.
Vanjski opis gljive
Papilarni laktus, koji je poznat i kao velika kvržica, ima plodište s kapicom i nogom. Promjer kapice je 3-9 cm, karakterizira ga konkavno raširen ili raširen oblik, male debljine, u kombinaciji s mesnatim. U središtu kapice često se nalazi tuberkuloza. U mladim voćnim tijelima rubovi kape su savijeni, a zatim postaju otvoreni. Boja kapice gljive može biti plavkasto-siva, smeđe-siva, tamno sivo-smeđa, često ima ljubičastu ili ružičastu nijansu. U zrelim gljivama kapa izgori do žute boje, postane suha, vlaknasta, prekrivena ljuskama. Vlakna na tankoj površini postaju vidljiva golim okom.
Noga gljive karakterizira duljina od 3 do 7 cm, cilindričnog je oblika i debljine 0,8-2 cm. U zrelim plodištima iznutra postaje šuplja, glatka na dodir, bjelkasta, ali u starih gljiva sjena postaje ista kao u kape.
Sjemenski dio predstavljen je bjelkastim zaobljenim sporama, dimenzija 6,5-7,5 * 5-6 mikrona. Meso gljive na kapici je bijelo, ali potamni kad se ukloni koža. Na stabljici je pulpa gusta, slatkastog okusa, lomljiva, nema aromu u svježim voćnim tijelima. Kad suše gljive ove vrste, pulpa dobiva ugodan miris kokosovih pahuljica.
Himenofor mliječnog papilara predstavljen je lamelarnim tipom. Ploče su uske strukture, često se nalaze, imaju bjelkastosmeđu boju, ali u zrelim gljivama postaju crvene. Oni se spuštaju malo uz nogu, ali se ne lijepe za njezinu površinu.
Mliječni sok karakterizira bijela boja, ne teče preobilno, ne mijenja boju pod utjecajem zraka. U početku mliječni sok ima slatkast okus, a zatim postaje ljut ili čak gorak. Prezrele gljive ga praktički nemaju.
Stanište i razdoblje plodanja
Najaktivnije plodanje papilarne mliječne kiseline događa se u razdoblju od kolovoza do rujna. Gljiva ove vrste radije raste u šumama crnogoričnih i mješovitih vrsta, kao i u listopadnim šumama. Voli pjeskovita tla, raste samo u skupinama i ne javlja se pojedinačno. Može se naći u sjevernim umjerenim predjelima zemlje.
Jestivost
Papilarna gljiva spada u kategoriju uvjetno jestivih gljiva, koristi se uglavnom u slanom obliku. Međutim, mnogi strani izvori ukazuju da je papilarna mliječna kiselina nejestiva gljiva.
Slične vrste, karakteristična obilježja od njih
Glavna vrsta slična papilarnoj gljivi (Lactarius mammosus) je aromatični lactarius (Lactarius glyciosmus). Istina, njegova sjena je svjetlija, a boju karakterizira sivkasto-oker boja s ružičastom bojom. S brezom tvori mikorizu.