Hericij crvenkasto žut (Hydnum rufescens)
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Incertae sedis (nedefinirano)
- Redoslijed: Cantharellales (Lisičarka (Cantarella))
- Obitelj: Hydnaceae (Hericium)
- Rod: Hydnum (Hydnum)
- Vrsta: Hydnum rufescens (Hericium crvenkasto žuta)
Sinonimi:
Hericum crvenokosa
Hydnum repandum var. rufescens
Crvenkasto žute jež gljiva je divlja vrsta gljiva. Po izgledu je neobično raširena gljiva koja je prilično rijetka u ruskim šumama.
Na prvi pogled njegova površina podsjeća na otisak stope velike divlje životinje. Raste uglavnom u malim skupinama u mješovitim šumama. Povremeno se nalazi u mahovini ili niskoj travi.
Gljiva je ukrašena šeširom čiji promjer doseže pet centimetara. Klobuk gljive, crvenkastocrvene boje, valovit je, s prilično tankim lomljivim rubovima. Za suhog vremena kapica blijedi.
Cilindrična crvenkasta noga doseže četiri centimetra. Na površini ima donji filc i slabo je pričvršćen za tlo. To vam omogućuje da gljivu lako pokupite i stavite u košaricu. Lagana, krhka pulpa, koja nema izražen okus, stvrdnjava se s godinama gljive, što se posebno odnosi na nogu gljive. Hericij je zrelo crvenkasto-žut, ispušta prašak spora bijele ili kremaste boje. Stražnja strana gljive sastoji se od tankih, lako se odlomljivih malih iglica crvenkasto-žute boje.
Gljiva je jestiva i koristi se prvenstveno u mladoj dobi. Zrele gljive vrlo su gorkog okusa i imaju okus gumenog čepa. Mladi jež služi za kuhanje raznih jela nakon prethodne toplinske obrade i ključanja. Izlije se juha dobivena u procesu vrenja. Gljiva se može soliti za dugoročno očuvanje.
Hericium crvenkasto žuta boja dobro je poznata profesionalnim beračima gljiva koji su dobro upućeni u sve vrste gljiva koje trenutno rastu.