Glavne jestive gljive koje ovdje rastu su: vrganje, jasika (u malim količinama), vrganje, gljive od paprike, rusula i sumporno-žute gljive tinder.
BEACHLINES zauzimaju najvažnije mjesto među jestivim gljivama. To su gljive s pretežno smeđim kapicama raznih nijansi, sivkastobijele ukrašene uzorkom crnih poteza u donjem dijelu nogu "koji se podudaraju s brezom" i kremastobijelim spužvastim slojem; Visoka kvaliteta. Mnogi ljudi naivno vjeruju da breze rastu samo pod brezama. Ali ovo je daleko od slučaja. Pod brezama ih je samo nekoliko. Slobodno rastu na cijelom teritoriju livade pomiješane male šume; većina ih se dogodi: pod bijelim topolama, vrbama, jasikama, u močvarnim područjima. Drugi misle što na njima želite: gljive od jasike, čak i vrganje. No: sastojine jasike doista rastu samo u jasenim šumama (pod drvećem jasike) i karakterizirane su kapom crvenih nijansi [rijetko, koje rastu na drugim mjestima - bor, krvavo crvena];vrganje bi istovremeno moralo imati debelu stabljiku i ne bi trebalo mijenjati boju mesa na rezu / lomu. Da, mlada smeđa breza svojim izgledom zapravo podsjećaju na bijela, ali dobivajući bogatu tirkiznu (zelenu boju) na rezu, govore sama za sebe. Neki pojedinci mogu doseći ogromne veličine. Tako sam krajem rujna ove godine pronašao savršeno prikladnu gljivu s promjerom kapice većim od 20 cm i težinom većom od pola kilograma. Želim vas upozoriti: ne budite pohlepni i berite prezrele gljive. Imaju neugodan gnjili miris i okus, a mogu uništiti svoju časnu reputaciju onima koji ga naiđu. Postoji desetak vrsta roda. Dakle, obični vrganj (najbolji predstavnik) stvarno raste samo pod brezama, a ostatak (siva breza (grab), crna, oštra, močvara (bijela),pocrnjenje ...) - na sasvim i drugim mjestima. Treba imati na umu da su smeđe gljive gljive koje uglavnom rastu odvojeno, pa ih stoga još treba potražiti.
Vrganje vrganje veće su i gušće gljive od vrganja. Na opisanom području malo rastu. Postoje i unutar desetak sorti. Dakle, pronašao sam: crvene vrganje (narančasto-crvena kapa), crveno-smeđu (smeđe-crvena kapa), rijetko bijelu (krem kapa). Početkom lipnja ove godine našao sam pod hrastom jedan krvavocrveni vrganj: noga je vrlo debela, ali iznutra labavo šuplja, kapica je crvenkastosmeđa.
Vrganja i vrganji (vrganji) rađaju od kraja svibnja do početka listopada; vrhunac - kraj kolovoza - rujan.
ULJA - gljive su male, ali: nježnog su okusa i aromatične, rastu u malim obiteljima - a mogu se i prilično dobro pobrati. Gljiva, za razliku od prethodno opisanih prethodnika, vrlo voli vlagu. Između vrganja i smeđe breze nalazi se i crvena mušica: vrlo mala gljiva, promjera uglavnom oko 4 cm. Lepci rastu od srpnja do rujna.
PEPPER CHARGE je gljiva koja raste u ogromnim količinama i naraste do impresivnih veličina. Svjež, kad se sažvače, postaje izuzetno oštar - zajedno s čilijem, pa otuda i naziv. Može se jesti soljeno i ukiseljeno nakon 3 dana namakanja i ključanja. (Možete ga koristiti i kao sušeni prah - kao začin.) Ali ova je gljiva vrlo niske kvalitete i ne sviđa joj se svima po ukusu.
Raste i puno RAWS-a - više između jasika i borova: plavo-zeleni (šešir je sivkasto-tirkizni), lijep (kapica je crvena s bijelim žilicama i zonama, gorkastog okusa), rjeđe žuta, bijela ... Ali rusula je gljiva koja je daleko od najboljih pokazatelja okusa , a ima i jedno negativno objektivno svojstvo: jako se mrvi tijekom transporta. Stoga branje gljiva preporučujem samo u nedostatku ili nedostatku najboljih: vrganja, jasika, vrganj. Russula se može dinstati, pržiti, kiseliti i soliti.
SUMPORNO-ŽUTI TRUTOVIK je parazitska gljiva koja raste na panjevima i deblima uglavnom na vrbama. Mlad je, visokog okusa: plodište je nježno, aromom i konzistencijom podsjeća na pileće meso. Može narasti do 5 - 7 kg. To je sasvim uobičajeno. Stara gljiva postaje žilavija i njezine hranjive vrijednosti znatno padaju.
Među jestivim gljivama rastu i male količine: balege, kabanice, šampinjoni, paučina, ružičasti valovi (u gustišu kupina), lakovi, ljuske, čak i gljive i neke druge gljive.
Jestive gljive hladnog razdoblja (listopad, studeni) - ryadovka topole, zimske gljive (flamulina) i jesenske gljive. Ali o njima - u sljedećem broju.
Među gljivama raste puno otrovnih gljiva: muharice crvene i pantere, tanka svinja, blijeda gnjurac (!), A također i malo poznate otrovne gljive.
Želim sve upozoriti na blijedu krastaču i svinju.
PALETA, ili, znanstveno, MUKHOMOR GREEN, prilično je česta. Nemojte ga miješati sa jestivim gljivama !!! Također vam ne savjetujem uništavanje, jer je to dio prirode, a također igra važnu ulogu u ekosustavima. Postoje pojedinci prerušeni u šampinjone. (Postoje i druge mušice slične njemu: proljetne, bijele smrdljive.) A ako izrezana gljiva, zamijenjena sa šampinjonom, ima bijele pločice, a nije obojena (od ružičaste do čokoladne), ne oklijevajte, bacite je ! U mom životu bilo je desetak takvih činjenica.
Što se tiče SLIM SVINJE (među našim ljudima njima govore poddubniki, svinje), ovo je također nesigurna gljiva. Sadrže, poput agarike crvene muhe, muskarin, a uz to i protein antigen koji uništava crvene krvne stanice i štetno djeluje na bubrege. Vitka svinja, i to zaista dugo vremena, smatrana je uvjetno jestivom, no, prema najnovijim laboratorijskim podacima i činjenicama trovanja, pa čak i smrti njenom krivnjom, od 1981. godine prepoznata je kao otrovna. Ali čak i sada, mnogi berači gljiva to ignoriraju. Da, razumijem - prvo, gljiva je dovoljno velika i raste u velikim količinama, a drugo, fatalne posljedice korištenja za hranu ne događaju se svima, a ne odmah - nakon godina. No, ipak, moramo imati na umu da se može pokazati vremenskom bombom i stvoriti, uz njezinu stalnu upotrebu, u određenom trenutku, nepovratno.Stoga iskreno molim svakoga: ne budite pohlepni, skupljajte druge, pouzdane, gljive; zapamtite - Bog štiti spašene.