Red bijelo-smeđi (Tricholoma albobrunneum)
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Agaricales (agarski ili lamelarni)
- Obitelj: Tricholomataceae (Tricholomaceae ili obične)
- Rod: tricholoma (tricholoma ili Ryadovka)
- Vrsta: Tricholoma albobrunneum (red bijelo-smeđi)
Sinonimi:
- Red bijelo-smeđi
- Lashanka (bjeloruska verzija)
- Tricholoma striatum
- Agaricus striatus
- Agaricus patella
- Agaricus brunneus
- Agaricus albobrunneus
- Gyrophila albobrunnea
Opis gljive
Šešir je promjera 4-10 cm, u mladosti je polukuglast, uvijenog ruba, zatim od konveksno ispruženog do ravnog, sa zaglađenom kvržicom, radijalno vlaknasto-prugastim, ne uvijek izraženim. Kora je vlaknasta, glatka, može lagano pucati, stvarajući izgled ljuskica, posebno u središtu kapice, koja je često vlažno ljuskava, malo sluzava, ljepljiva. Rubovi kapice su ujednačeni, s godinama mogu postati valovito zakrivljeni, s rijetkim, širokim zavojima. Boja kapice je smeđa, kesten-smeđa, možda s crvenkastom bojom, u mladosti s tamnim venama, ujednačenija s godinama, svjetlija prema rubovima, do gotovo bijela, tamnija u središtu. Ima i lakših primjeraka.
Pulpa je bijela, ispod kože s crvenkasto-smeđom bojom, gusta, dobro razvijena. Bez ikakvog posebnog mirisa, a ne gorkog (prema nekim izvorima, mirisa i okusa brašna, ne razumijem što to znači - napomena autora ).
Ploče su česte, lijepe se zubom. Boja ploča je bijela, zatim s malim crvenkasto-smeđim mrljama, što im daje izgled crvenkaste boje. Rub ploča je često poderan.
Spore u prahu su bijele boje. Spore su elipsoidne, bezbojne, glatke, 4-6x3-4 μm.
Noga je visoka 3-7 cm (do 10), promjera 0,7-1,5 cm (do 2), cilindrična, kod mladih gljiva češće je proširena prema osnovi, s godinama može postati sužena prema osnovi, čvrsta, s godinama, rijetko, može biti šuplja u Niži dio. Glatka odozgo, uzdužno vlaknasta do dna, vanjska vlakna mogu se pocepati, stvarajući izgled ljuskica. Boja noge je od bijele, na mjestu pričvršćivanja ploča, do smeđe, smeđe, crvenkasto-smeđe, uzdužno vlaknaste. Prijelaz iz bijele u smeđu može biti ili oštar, što je češći, ili glatki, smeđi dio nije nužno jako izražen, stabljika može biti gotovo potpuno bijela, a obrnuto, lagana smećkasta boja može doći do samih ploča.
Stanište
Bijelo-smeđa ryadovka raste od kolovoza do listopada, viđa se i u studenom, uglavnom u četinjača (osobito suhog bora), rjeđe u mješovitim (s prevladavanjem bora) šumama. Tvori mikorizu s borom. Raste u skupinama, često velikim (pojedinačno - rijetko), često u pravilnim redovima. Ima vrlo široko područje rasprostranjenja, nalazi se praktički na cijelom teritoriju Euroazije, gdje postoje četinarske šume.
Slične vrste:
- Ljuskavi red (Tricholoma imbricatum). Od veslanja razlikuje se po bijelo-smeđoj značajnoj ljusci kape, odsutnosti sluzi po vlažnom vremenu i tuposti kape. Ako bijelo-smeđa ryadovka ima mjesto neznatnog ljuštenja u središtu, što dolazi s godinama, tada se ljuskavi red ističe upravo tupošću i ljuskavošću većine kapice. U nekim se slučajevima mogu razlikovati samo po mikroskopskim svojstvima. Što se tiče kulinarskih kvaliteta, identična je bijelo-smeđoj ryadovki.
- Red žuto-smeđi (Tricholoma fulvum). Razlikuje se u žutoj pulpi, žutoj ili žuto-smeđoj boji ploča. Ne javlja se u borovim šumama.
- Prekinuti red (Tricholoma batschii). Odlikuje ga prisutnost tankog filmskog prstena, s osjećajem ljigavosti, ispod kapice, na mjestu gdje smeđi dio noge prelazi u bijelu, kao i gorak okus. Što se tiče kulinarskih kvaliteta, identična je bijelo-smeđoj ryadovki.
- Red zlatni (Tricholoma aurantium). Odlikuje se jarko narančastom ili zlatno-narančastom bojom, malenom skaliranošću cijelog ili gotovo cijelog područja kapice i donjeg dijela noge.
- Pjegavi red (Tricholoma pessundatum). Ova slabo otrovna gljiva odlikuje se prisutnošću tamnih mrlja na kapici, smještenih u krugovima, ili kratkih, prilično širokih tamnih pruga, smještenih povremeno, radijalno uz rub kapice, duž cijelog njezinog opsega, fino izbrazdanom čestom valovitošću presavijenog ruba kapice (u bijelo-smeđoj valovitosti, ako postoji, ponekad rijetko, nekoliko zavoja), odsutnost tuberkuloze u starosnih gljivica, snažno izražena asimetrična zakrivljenost kapice starih gljiva i gorko meso. Ona nema oštar prijelaz boje s bijelog dijela noge na smeđu. Raste pojedinačno ili u malim skupinama, rijetko se može naći. U nekim se slučajevima može razlikovati samo po mikroskopskim značajkama. Da biste odbacili takve gljive, trebali biste obratiti pažnju na gljive koje rastu same ili u maloj grupi,nema oštar kontrastni prijelaz boje na stabljici i ima barem jednu od prve tri opisane razlike (mrlje, pruge, mali i česti žljebovi), a također, u sumnjivim slučajevima, provjerite ima li gorčine.
- Topolov red (Tricholoma populinum). Razlikuje se na mjestu rasta, ne raste u borovim šumama. U šumama pomiješanim s borom, jasikom, hrastovima, topolama ili na granicama rasta četinjača s tim drvećem možete pronaći i topolu, obično mesnatu i veliku, svijetlijih sjena, međutim, često se mogu samo razlikovati mikro znakovima, ako, naravno, postoji svrha njihovog razlikovanja, jer su gljive jednake po svojim kulinarskim svojstvima.
Jestivost
Red bijelo-smeđi odnosi se na uvjetno jestive gljive, koje se koriste nakon ključanja 15 minuta, univerzalna uporaba. Međutim, u nekim se izvorima, posebno stranim, svrstava među nejestive gljive, a u nekima - jestiva, bez prefiksa "uvjetno".
Fotografije u članku: Vyacheslav, Alexey.