Posna juha od kupusa s gljivama

Posna juha od kupusa s gljivama

Sastojci:

1 kg kiselog kupusa;

1 mrkva;

2 glavice luka;

40-50 g suhih gljiva;

2 korijena peršina;

10 zrna crnog papra;

1 žlica. žlica brašna, biljno ulje za prženje;

šećer, sol.

Priprema:

Kiseli kupus nasjeckajte i pirjajte s sitno nasjeckanom mrkvom i lukom

dok ne omekša u malo vode. Prethodno natopljena

Kuhajte gljive dva sata, stavite ih na sito, isperite, izrežite i pržite.

Procijedite juhu od gljiva. Stavite u nekuhani kupus, sotiran

gljive, naribane na gruboj ribež i pržene korijene peršina.

Pržite brašno dok ne porumeni i razrijedite juhom od gljiva,

neprestano miješajući dok se ne dobije homogena smjesa

kiselo vrhnje. Nježno dodajte ovaj preljev od brašna u juhu od kupusa. Zatim posolite juhu od kupusa,

dodajte šećer, papar, pustite da zavrije, maknite s vatre i pustite

uliti.

Poslužite s sitno nasjeckanim peršinom. Pecite pite za juhu od kupusa

s pireom od krumpira ili kašom.

Dobar tek!