Kozja gljiva (Suillus bovinus)
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Boletales
- Obitelj: Suillaceae (masne)
- Rod: Suillus (masni)
- Vrsta: Suillus bovinus (kozja gljiva)
- Ostala imena za gljivu:
- Jarac
- Suho ulje može
- Krava gljiva
Sinonimi:
Vrganj bovinus
Agaricus bovinus
- Rešetnjak
Suho ulje može
Kozja gljiva
- Krava
- Krava gljiva
- Divizma
Kozja gljiva (latinski Suillus bovinus) je cjevasta gljiva iz roda podmazivača iz reda Boletovye.
Širenje:
Gljiva kozica (Suillus bovinus) raste u borovim i smrekovim šumama u srpnju - rujnu. Distribuira se uglavnom u područjima s umjerenom klimom. Ima karakterističnu kapu, obično malo sluzavu i ljepljivu, u usporedbi s drugim vrstama maslaca. Gljiva koza, poput svih vrganja, mikoriznih, raste s četinjačima (obično borovima). Najčešće se nalazi na pjeskovitim tlima, posebno u mladim nasadima umjetnog bora. Nakon obilnih bujičnih kiša pojavljuju se u velikim skupinama, što godi, posebno u nedostatku drugih gljiva.
Opis:
Gljiva koza slična je zamašnjaku, samo što joj je kapa vrlo ispupčena, pokrivena smeđom kožom na vrhu, blago ljepljiva. Rđavi cjevasti sloj, ne odvaja se od kapice. Noga je iste boje kao šešir. Pulpa je žućkasta, na prelomu blago crveni.
Bilješka:
Kozja gljiva je rekorder u glistavosti. Česta slika je tepih kozjih gljiva na šumskom tlu, ali praktički se nema što uzeti. Pa čak i ako nakon odsijecanja gljive vidimo čisti rez, to ne znači da je kapa čista. U pola slučajeva bit će glistavo. Stoga, nakon što ste desetak ili dva kozje gljive provjerili ima li crvotočnosti, potpuno ste se razočarali u njih i prestajete uopće sakupljati.
Sušenje kozje gljive:mlade, neoštećene gljive obrišite krpom. Nužno je presjeći čep - to se događa unutar crva, bez ikakvih drugih znakova oštećenja. Nije potrebno pranje, jer se gljive ne suše dobro. Za vrućih dana rešetke se mogu sušiti na suncu tako da ih prvo nanižete na špagu. U lošim vremenskim uvjetima ovaj se postupak izvodi u pećnicama. Temperatura u njima ne smije prelaziti 70 stupnjeva. Preduvjet za sušenje je dovod svježeg zraka koji pomaže uklanjanju vlage koju ispuštaju gljive. Gljiva u prahu može se jednostavno pripremiti od dobivenih sirovina. Jednostavno se samelje u običnoj mlinčici za kavu ili istuče u mužaru. Ovako dobiveni prah od gljiva vrlo je dobar za preljev od mesa, jela od riže i umaka. Obično se tijekom sušenja aroma gljiva povećava, pa se prah stavlja u minimalne doze.