Bijela volna (Lactarius pubescens)
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Incertae sedis (nedefinirano)
- Redoslijed: Russulales
- Obitelj: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Vrsta: Lactarius pubescens (bijeli val)
Sininoyms:
- Belyanka
- Volzhanka
Kapa od bijelog vala:
Promjer kapice vala je 4-8 cm (do 12), utisnut u središte, s jako uvučenim rubovima, koji se razvijaju kako gljiva sazrijeva. S godinama mnogi primjerci dobivaju oblik lijevka, posebno za gljive koje rastu na relativno otvorenim mjestima. Površina kapice je vrlo runata, osobito na rubovima i u mladih primjeraka; ovisno o uvjetima rasta, boja se mijenja od gotovo bijele do ružičaste, s tamnim područjem u središtu; stare gljive požute. Koncentrične zone na kapici su gotovo nevidljive. Meso kape je bijelo, lomljivo, luči mliječni sok, bijelo i prilično oštro.
Miris je slatkast, ugodan.
Ploče bijelog vala:
Pridržava se ili silazi, česta je, uska, bijela u mladosti, a zatim dobiva kremastu nijansu; u starim gljivama su žute boje.
Spore u prahu:
Krema.
Noga bijelog vala:
U valovima koji rastu na više ili manje otvorenim mjestima, vrlo je kratak, 2-4 cm, ali primjerci uzgajani u gustoj i visokoj travi mogu doseći znatno veću visinu (do 8 cm); debljina noge je 1-2 cm. Boja je bjelkasta ili ružičasta, kako bi odgovarala kapici. U mladih primjeraka noga je obično cijela, s godinama postaje stanična i potpuno šuplja. Često je prema osnovi sužen, posebno u primjeraka s kratkim nogama.
Širenje:
Bijeli vuk se javlja od početka kolovoza do kraja rujna u mješovitim i listopadnim šumama, tvoreći mikorizu uglavnom s brezom; preferira mlade brezove šume i močvarna područja. U dobroj sezoni može se pojaviti u šikarama mladih breza u ogromnim količinama.
Slične vrste:
Bijeli val moguće je zamijeniti samo s najbližim srodnikom - ružičastim valom (Lactarius torminosus). Potonja se razlikuje po bogatoj ružičastoj boji kape s izraženim koncentričnim zonama, i po mjestu rasta (stare breze, suha mjesta) i po slici - bijeli val je čučevitiji i gustiji. Međutim, vrlo je teško razlikovati pojedinačno izblijedjele primjerke ružičastog vala od bijelog, a to možda i nije osobito potrebno.
Jestivost:
Dobra gljiva pogodna za kiseljenje i kiseljenje ; nažalost, bijeli val vjerojatno je najestičniji od "plemenitih" mljekara, nadmašujući po ovom pokazatelju čak i gljivu crnog mlijeka (Lactarius necator), iako bi se činilo! .. Namakanje, a zatim ključanje bijelog vala trebalo bi potrajati dulje i temeljitije nego neka druga dobra gljiva (o vrijednostima i violinama nema govora). Praksa pokazuje da nedovoljno kuhani valovi ni nakon šest mjeseci skladištenja u marinadi ne gube gorčinu.