Kategorija Arhiva: Gljive

Kombucha - njega

Kombucha - njegaKombucha je prijateljska simbioza octanih štapića i kvasca. Na našim se prostorima pojavio još u prošlom stoljeću, a prvi put su ga počeli uzgajati u zemljama Istoka.Ima nekoliko naziva - japanski, manchu ili morska gljiva, fango, kombucha, čajni kvas ili čajna meduza. Njegova je infuzija prekrasno piće koje savršeno utažuje žeđ, jača zdravlje i daje dodatnu snagu.Da biste dobiliČitaj više »

Obrada gljiva: Koliko minuta kuhati gljive

Koliko treba kuhati gljive?Vrlo često početnici berača gljiva postavljaju pitanje: "Koliko kuhati gljive?"I iznenade se, pa čak i uvrijede kad počnu postavljati protupitanja:Kakve gljive?Zašto kuhati?Kuhati u predobradi ili u kuhanju?Shvatimo to.1. Jestive gljive. Trebam li kuhati jestive gljive?JestivČitaj više »

Uobičajena ljuskava

Uobičajena ljuskava (Pholiota squarrosa)Sustavnost:Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)Redoslijed: Agaricales (agarski ili lamelarni)Obitelj: Strophariaceae (Strophariaceae)Rod: Pholiota (ljuskava)Vrsta: Pholiota squarrosa (česta ljuskava)Ostala imena za gljivu:Ljuskava runastaLjuskave ljuskeSuha vagaDruga imena:Ljuskava runastaLjuskave ljuskeSuha vagaŠirenjeLjuska raste od sredine srpnja do početka listopada (masovno od kraja kolovoza do kraja rujna) u različitim šumama Čitaj više »

Što jedu gljive

Što jedu gljivePrema vrsti prehrane, gljive se dijele na  simbionte i saprotrofe . Simbioti parazitiraju na živim organizmima. A saprotrofi uključuju većinu gljivica plijesni i kapica, kvasca. Saprotrofne gljive svakodnevno tvore micelij koji se neprestano produžuje. Zbog brzog rasta i strukturnih značajki, micelij je usko povezan sa supstratom koji se djelomično probavlja izlučenim enzimima izvan tijela gljive, a zatim apsorbira u stanice gljive kao hrana.Na temelČitaj više »

Kako se gljive razmnožavaju

Kako se gljive razmnožavajuTo će mnoge iznenaditi, ali ono što smo nekad zvali gljiva zapravo je samo dio ogromnog organizma. A ovaj dio ima svoju funkciju - proizvodnju sporova. Glavni dio ovog organizma nalazi se pod zemljom i isprepleten je tankim nitima, zvanim hife, koje čine gljivični micelij. U neČitaj više »

Kiseljenje gljiva

Pravilno pripremljene ukiseljene gljive mogu se čuvati dvije godine ili više. Samo staklenke kiselih krastavaca treba stavljati u mračnu i ne previše toplu sobu.U načelu je gotovo svaka jestiva gljiva prikladna za kiseljenje, ali najčešće se koriste one sorte koje se iz nekog razloga ne mogu sačuvati na drugi način (na primjer, smrznuti ili osušiti). Gljive, vrČitaj više »

Entolomski vrt

Vrtni entolom (Entoloma clypeatum)Sustavnost:Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)Redoslijed: Agaricales (agarski ili lamelarni)Obitelj: Entolomataceae (Entolomaceae)Rod: Entolom (Entolom)Vrsta: Entoloma clypeatum (Vrtni entolom)Ostala imena za gljivu:Entolom jestivRozacea štitnjačeŠtitnjača entolomaEntoloma scutellumTrnoviti entolomŠuma EntolomaPodlivnikPre-cutPodzherdelnikDRUGA IMENA:Rozacea štitnjačeEntolom jestivŠtitnjača entolomaEntoloma scutellumTrnoviti entolomŠuma Čitaj više »

Prerada gljiva

Obrada gljiva nakon berbeGljive su izložene visokim temperaturama kako bi u potpunosti ili djelomično uklonile toksičnost, gorak okus ili neugodan miris. Treba imati na umu da takva obrada narušava nutritivne kvalitete gljiva, kao i slabi njihovu aromu i okus. Stoga, ako postoji takva prilika, bolje je gljive uopće ne kuhati, već ih pržiti u njihovom prirodnom, svježem obliku. To je sČitaj više »

Trenutni rok trajanja svježih sirovih gljiva

Šampinjoni su takav proizvod koji možete kupiti u bilo kojoj trgovini ili se sami sakupljati ... i to je njihova ogromna prednost. Napokon, jela od ovih gljiva ukusna su i jednostavna za pripremu. No, postoje situacije kada nema vremena za kuhanje, a želite da se gljive dulje drže u hladnjaku. Koliko dugo gljive mogu ostati na hladnoći i kako produžiti to razdoblje?Kako sČitaj više »

Sušnica mušica

Sušnica mušicaNajvažniji aspekt pripreme Amanita muscaria je sušenje. tim se postupkom toksična ibotenska kiselina pretvara u manje toksični i psihoaktivni spoj muscimol. Ako muharicu ne osušite, tada će znakovi opijenosti tijela biti prilično izraženi (što će se izraziti vrtoglavicom, mučninom, povraćanjem i ostalim neugodnim simptomima), dok će snaga psihoaktivnog učinka biti beznačajna.Najbolje je muharČitaj više »

Razmnožavanje gljiva

Uzgojne vrste gljivaPostoje tri vrste razmnožavanja gljivica - vegetativno, nespolno i spolno. Često se zamjenjuju tijekom rasta i razvoja gljivica.Vegetativno razmnožavanje gljivica događa se odvajanjem dijelova micelija, kao i pupoljcima, klamidosporama, artrosporama, dragim kamenjem. Izolacija dijelova micelija glavna je metoda vegetativnog razmnožavanja gljivica. MiceČitaj više »

Vještičji krugovi

Vještičji krugovi ili vještičji prstenoviOd dana poganstva preci su posvećivali veliku pažnju ne samo božanstvima, već i zlim duhovima, kojima su pripadale vještice, vragovi, sirene i vile. Upravo su ta folklorna bića zaslužna za pojavu takozvanih "vještičjih krugova".Što je "vještičji krug"?U pravilu se radČitaj više »

Stropharia plavo-zelena

Strofarija plavozelena (Stropharia aeruginosa)Sustavnost:Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)Redoslijed: Agaricales (agarski ili lamelarni)Obitelj: Strophariaceae (Strophariaceae)Rod: Strofarija (Stropharia)Vrsta: Stropharia aeruginosa (Stropharia plavozelena)Ostala imena za gljivu:Troyschling Yar-CopperheadPsilocybe AeruginosSinonimi:Psilocybe AeruginosPsilocybe aeruginosaTroyschling Yar-CopperheadŠirenje:Stropharia plavo-zelena raste u skupinama ili grozdovima na mrtvimČitaj više »

Smršavite zahvaljujući kombuchi

U borbi protiv pretilosti morate vrlo pažljivo odabrati metode i lijekove koje ćete koristiti, jer će o tome ovisiti vaše zdravlje i stanje. Stoga je bolje pribjeći vremenski provjerenim metodama. Jedan od tih proizvoda, pozitivan učinak koji je tijekom stoljeća iskusio ogroman broj ljudi, je kombucha.SigurnoČitaj više »

Čajna gljiva. Kontraindikacije

Gotovo svaka odrasla osoba zna o korisnim svojstvima infuzije kombuhe (ili, kako se još naziva, čajni kvas ). Gotovo sve njegove korisne osobine povezane su s visokim udjelom organskih kiselina koje stvaraju pročišćavajuće, antibakterijske, tonične i ljekovite učinke na ljudsko tijelo.No, ljubitelji ovog napitka ne bi trebali zaboraviti da osim blagotvornih svojstava koja ima kombucha, ima i neke kontraindikacije.Nije požČitaj više »

Jestive gljive južnog Urala

Ljeto je vrijeme za bobičasto voće i gljive. Ali ako bobice rastu u pravo vrijeme na pravom mjestu, ako postoji samo toplina i vlaga, onda su gljive u tom pogledu vrlo hirovite. Naravno, svaki berač gljiva ima mjesta za "ribu", ali nije poznato hoće li gljive tamo rasti ove sezone. Ponekad je bilo toplo i kiša je padala, ali gljiva nije bilo. U šuČitaj više »

Što je zooglea

Što je zooglea, vrste zoogleeZooglea je živi organizam, ljepljiva tvar koju bakterije oslobađaju lijepljenjem. Kad se kombiniraju, bakterijske stanice tvore želatinozne sluzne mase ili filmove. Zooglea je rezultirajuća simbioza gljive kvasca s bakterijom octene kiseline.Zooglea se sastoji od polisaharida, ponekad s primjesom dušičnih spojeva. KaraktČitaj više »

Gljiva pamučnih nogu

Borova gljiva borovog podnožja (Strobilomyces floccopus)Sustavnost:Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)Redoslijed: BoletalesObitelj: BoletaceaeRod: Strobilomyces (Strobilomyces ili Shishkogrib)Vrste: Strobilomyces floccopus ŠeširGljiva češer s pamučnim nogama ima konveksnu kapu koja izgledom podsjeća na šišarku. Glava glČitaj više »

Ternovik

Crni trn (Entoloma sepium)Sustavnost:Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)Redoslijed: Agaricales (agarski ili lamelarni)Obitelj: Entolomataceae (Entolomaceae)Rod: Entolom (Entolom)Vrsta: Entoloma sepium (trnjina)Ostala imena za gljivu:Entoloma sepiumEntolom svijetlosmeđiEntolom blijedo smeđe bojeSmokySinonimi:Entolom svijetlosmeđiEntolom blijedo smeđe bojeSmokyTernovikVanjski opisKapica entoloma sepiuma doseže promjer od 10-15 cm. IsprČitaj više »

Psilocibin

PsilocibinPsilocibin i psilocin sadrže uglavnom psilocibinske gljive rodova Psilocybe i Panaeolus.(Postoji nekoliko drugih vrsta halucinogenih gljiva koje sadrže ove alkaloide koji pripadaju rodovima Inocybe, Conocybe, Gymnopilius, Psatyrella, ali njihova je uloga relativno mala.) Psilocibinske gljive rastu praktički u cijelom svijetu: u Europi, u obje Amerike, Australiji, Oceaniji, Africi itd. NjČitaj više »

Lov na gljive

Lov na gljive - opća pravilaBranje gljiva popularna je aktivnost ili hobi na otvorenom poznat kao tihi ili lov na gljive. Branje gljiva također može biti komercijalna djelatnost - za prodaju na tržištu ili dostava do mjesta nabave.Lov na gljive uobičajen je u cijelom svijetu, posebno u zemljama istočne i sjeverne Europe, baltičkih država, Mediterana i Sjeverne Amerike. Postoje Čitaj više »

Kapa od morela

Kačket od smrčke (Verpa bohemica)Sustavnost:Odjel: Ascomycota (Ascomycetes)Pododjeljak: Pezizomycotina (peizizomikotini)Razred: Pezizomycetes (Pecicomycetes)Podrazred: PezizomycetidaeRedoslijed: PezizalesObitelj: Morchellaceae (Morels)Rod: Verpa (Verpa ili šešir)Vrsta: Verpa bohemica (kapica Morel)Sinonimi:Morel nježanČeška VerpaMorchella bohemicaKapaKapa smrčka ( lat. Verpa bČitaj više »

Muskarin

Muskarin (muscarinum)Jedan je od najotrovnijih alkaloida koje je otkrio Schmiedeberg. Pronađen je u mušici Amanita muscaria ili Agaricus Muscarius L. Iz podporodice lamelarnih gljiva iz porodice Hymenomycetes (Hymenomycetes). Također je muskarin pronađen u gljivama Boletus luridus i Amanita pantherina te gljivi Inocybe.FiziČitaj više »

Pojedinačna netolerancija na gljive

Čak i najsvježije gljive uzgajane u ekološki prihvatljivim vrtovima i kuhane u potpunosti u skladu s tehnologijama mogu dovesti do trovanja hranom. Razlog je individualna netolerancija na trehalozu gljiva.Ovo stanje nije tako rijetko. Može se usporediti s drugim vrstama intolerancija na hranu, poput mliječne laktoze. I prČitaj više »

Ljetne gljive

O tome ne znaju svi, ali gljive se mogu brati ne samo ljeti ili u jesen, već u bilo koje doba godine. Prirodno, svako godišnje doba ima svoj asortiman sorti. Zapravo je sezonska pripadnost druga osnova za klasifikaciju gljiva.Ljetna "obitelj" gljiva uključuje one sorte koje rastu isključivo ljeti (odnosno od početka lipnja do sredine ili kraja kolovoza). DragČitaj više »

Koraljna gljiva

Kozački šampinjon (Agaricus sylvicola)Sustavnost:Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)Redoslijed: Agaricales (agarski ili lamelarni)Obitelj: Agaricaceae (Champignon)Rod: Agaricus (Champignon)Vrsta: Agaricus sylvicola (Coppice Champignon)Ostala imena za gljivu:Šampinjon mršavSinonimi:Šampinjon mršavAgaricus silvicolae-similisLješnjak šampinjon (lat. AgaricuČitaj više »

Tinktura muharice

Sastojci:4 crvena mušica;0,5 litara votke.Priprema:Nasjeckajte četiri srednje crvene mušnice, stavite u tamnu bocu,ulijte 0,5 litre votke da inzistirate na tamnom, hladnom mjestu 14 dana. Prviuzimajte deset kapi dnevno, a zatim povećajte dozu na 3 žličice(90-100 kapi) dnevno.Dobar tek!Čitaj više »

Soljenje gljiva

Slane gljive preporuča se čuvati u hrastovim kadama ili emajliranim jelima, hladne i pod pritiskom.Problem je što se ove gljive ne mogu predugo držati. Stoga biste trebali točno izračunati količinu koju ćete definitivno pojesti kako ne biste morali baciti višak koji će se neminovno pogoršati.Soljene su Čitaj više »

Sarcosoma sferna

Sarcosoma globularni (Sarcosoma globosum)Sustavnost:Odjel: Ascomycota (Ascomycetes)Pododjeljak: Pezizomycotina (peizizomikotini)Razred: Pezizomycetes (Pecicomycetes)Podrazred: PezizomycetidaeRedoslijed: PezizalesObitelj: Sarcosomataceae (Sarcosomaceae)Rod: sarkom (Sarcosoma)Vrsta: Sarcosoma globosum (Sarcosoma globular)Kuglasti sarkosom nevjerojatna je gljiva iz porodice sarcosomaceae.Čitaj više »

Bioluminiscentne gljive

Luminescentne gljiveMedene gljive, koje imaju ogroman gastronomski autoritet u sjevernom dijelu Italije, imaju još jednu zanimljivu značajku - noću mogu ispuštati slabi zeleni sjaj. Ova pojava ima vrlo jednostavno objašnjenje - tijekom potrošnje gljivica kisika u njegovim se stanicama odvijaju posebne kemijske reakcije. UnatoČitaj više »

Mogu li gljive biti trudne

Gljive tijekom trudnoćeZa trudnice će biti vrlo korisno diverzificirati prehranu svježim, visokokvalitetnim gljivama. Svidjet će se čak i previdnim ženama s promijenjenim preferencijama ukusa. Gljive kao prehrambeni proizvod često se uspoređuju s povrćem, ali samo s onim s kojim su slične u kalorijskom sadržaju. Nazivaju iČitaj više »

Uzgoj tartufa

Uzgoj tartufaKratke karakteristike gljive, značajke njenog rastaTartuf je torbasta gljiva. Ima gomoljasto plodište, također je mesnato, a raste pod zemljom na dubini od 10-20 centimetara. Tartuf ima mnogo sorti. Glavno mjesto njihovog rasta je šuma južne Francuske, sjeverne Italije. Međutim, ove gljive ima i u Ukrajini, Rusiji, Bjelorusiji, pa čak i u Srednjoj Aziji.Ova je Čitaj više »

Marinirane gljive

Kisele gljive: jednostavni receptiUkiseljene gljive tradicionalno su predjelo, bitan element gotovo svakog obroka. Gljive se mogu poslužiti izravno u marinadi, ali i luk, zeleni i luk, s umakom od češnjaka i kiselog vrhnja ili jednostavno u kiselom vrhnju.Ukiseljene gljive dio su mnogih jela: predjela, hladne i tople salate, mogu se poslužiti na krutonima, sendvičima, tartletima.PostoČitaj više »

Marinada za gljive

Klasični recept za marinadu od gljiva.Marinirane gljive izvrsno su hladno predjelo, dobar dodatak zimskoj prehrani, ali prije svega to je način za dugotrajno očuvanje gljiva. Ova metoda skladištenja posebno je relevantna za stanovnike višestambenih zgrada koji nemaju vlastiti podrum.Postoji mnogo različitih recepata za marinade, metode kiseljenja razlikuju se i po receptu i po tehnologiji.RazmotČitaj više »

Zimske gljive

Koje gljive se mogu sakupljati zimiO tome ne znaju svi, ali gljive se mogu brati ne samo ljeti ili u jesen, već u bilo koje doba godine. Prirodno, svako godišnje doba ima svoj asortiman sorti. Zapravo je sezonska pripadnost druga osnova za klasifikaciju gljiva.Zimske gljive su najmanje poznate. Nema ih puno; mnogi ljudi ni u hladnim mjesecima (od sredine studenoga do sredine ožujka) uopće ne sumnjaju u mogućnost branja gljiva.NajsvČitaj više »

Proljetne gljive

O tome ne znaju svi, ali gljive se mogu brati ne samo ljeti ili u jesen, već u bilo koje doba godine. Prirodno, svako godišnje doba ima svoj asortiman sorti. Zapravo je sezonska pripadnost druga osnova za klasifikaciju gljiva.Na primjer, proljetne gljive su one koje rastu samo u proljeće. U šumi ih se može naći od sredine ožujka do kraja svibnja ili početkom lipnja. Neke odČitaj više »

Posljedice jedenja halucinogenih gljiva

Posljedice jedenja halucinogenih gljivaHalucinogene gljive izraženi su neurotoksični otrov koji uzrokuje ozbiljne halucinacije. Kada se koriste lijekovi ove skupine, razvijaju se psihoneuroze , izaziva se shizofrenija, pogoršanje psihopatskih osobina ličnosti, genetski poremećaji itd. Sustavna uporaba može dovesti do ovisnosti o drogama, au nekim slučajevima i do smrti. StabilČitaj više »

Ljuskave ljuske

Ljuskave ljuske (Pholiota squarrosa)Sustavnost:Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)Redoslijed: Agaricales (agarski ili lamelarni)Obitelj: Strophariaceae (Strophariaceae)Rod: Pholiota (ljuskava)Vrsta: Pholiota squarrosa (ljuskasta ljuskica)Ostala imena za gljivu:Uobičajena ljuskavaLjuskava runastaSuha vagaDruga imena:Ljuskava runastaLjuskave ljuskeSuha vagaŠirenjeLjuskave ljuske rastu od sredine srpnja do početka listopada (masovno od kraja kolovoza do kraja rujna) u razliČitaj više »

Najotrovnije gljive

Na svijetu postoji bezbroj otrovnih gljiva, ali neke od njih smatraju se kobnima za ljudsko tijelo.Top 5 najotrovnijih gljivaInocybe erubescens - Patuillard vlakno - peto mjestoOva gljiva nalazi se na petom mjestu u ovom vrhu, pripada obitelji paučina. Smrtonosno je za ljude jer uzrokuje vrlo teško muskarinsko trovanje. OČitaj više »

Palačinke s mesom i gljivama

Moja obitelj voli palačinke! "Palačinke" nisu "palačinke". Tanak, i to toliko, i to tako da je bilo moguće i s kiselim vrhnjem, i sa svježim sirom i s marmeladom!Ali najviše volimo palačinke s mesom. Ovo je moje potpisano jelo i uvijek je uspjeh u bilo kojoj tvrtki.A ako ne koristite samo meso kao nadjev, već meso s gljivama, onda općenito - super.Dijelim rČitaj više »

O gljivama

Među širokom raznolikošću biljaka i organizama na našem planetu gljive zauzimaju važno mjesto , postoji oko sto tisuća vrsta i rastu doslovno svugdje. Možda na Zemlji nećete naći takvo mjesto gdje gljive ne bi pronašle uvjete za svoj razvoj. Gljive rastu u šumama i poljima, u vrtovima i livadama, u planinama i pustinjama, u tlu i vodi.Čovjek se poČitaj više »

Očuvanje gljiva

OČUVANJE GLJIVAPRIPREMA I STERILIZACIJA GLJIVANisu sve gljive pogodne za konzerviranje; to se može učiniti s vrganjima, vrganjima, gljivama, gljivama, vrganjima, gljivama, vrganjima, lisičicama i gljivama jasike, pa čak i tada, samo ako su mlade, guste i nisu prezrele.Konzerviranje gljiva provodi se odvojeno, na temelju vrsta. MeđuČitaj više »

Hrast češnjaka

Hrastov češnjak (Marasmius prasiosmus)Sustavnost:Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)Redoslijed: Agaricales (agarski ili lamelarni)Obitelj: MarasmiaceaeRod: Marasmius (Negniichnik)Vrsta: Marasmius prasiosmus (hrastov bijeli luk)Ostala imena za gljivu:Hrastova krijesnicailiHrastova krijesnicaVanjski opisŠešir:u mlade gljive kapa ima oblik zvona, tada kapa dobiva zaobljeno-ispupčen ili ispružen oblik. U sreČitaj više »

Gljive lisičarke za čišćenje jetre i borbu protiv parazita

Poznato je da se mnoge bolesti razvijaju zbog parazita i općenitog osipanja tijela. Nepravilna prehrana, loša ekologija, toksini, kemikalije, kancerogeni, loše navike - sve to negativno utječe na ljudsko zdravlje.U davna vremena darovi prirode koristili su se za čišćenje tijela, sprečavanje i liječenje razvoja bolesti. Za razliČitaj više »

Juha od bukovače s rezancima

Juha od bukovače s rezancimaSastojci:bukovače - 200 g;luk -1 kom;korijen peršina - 1 kom;mrkva - 1 kom.;voda ili pileća juha - 4 šalice;maslac 1 žlica. l.;rezanci - 60-80 g;peršin po ukusu;sol. Priprema:Kuhajte nasjeckani luk, korijen peršina i mrkvu u vodi ili juhi. Kad je povrće gotovo spremno, stavite gljive narezane na male komadiće i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Zatim dodČitaj više »

Video: Bijela gljiva

Bijela gljiva. Praćenje rasta. Razvoj za šest danaVrganji - 20 komada na 3 m²Uzgoj vrganja Promatranje rasta vrganja tijekom 7 danaBijela gljiva - kako brzo pronaći u šumiMasovno prikupljanje vrganja i tajne sakupljanja. Vrganj edulisOgromne BIJELE GLJIVE rastu oko micelija u dobi od 24 godineČitaj više »

Kavijar od gljiva od slanih gljiva

Sastojci:Za 250 grama slanih gljiva (ili 50 grama suhih): 1 luk,1-2 žlice biljnog ulja,mljeveni papar.Priprema:Isperite slane gljive, ocijedite vodu, sitno nasjeckajte. Nasjeckajte luklagano pržite na biljnom ulju, ohladite i pomiješajte s gljivama,dodajte malo papra.(Kavijar se priprema od kuhanih suhih gljiva na potpuno isti način.)za Čitaj više »

Svježa juha od gljiva meda

Svježa juha od gljiva medaSastojci:Za pripremu jela trebat će vam:gljive (ljeto, jesen, zima) - ZOOg;heljda - 2-3 žlice;luk - 1 glava luka;mlijeko - 1/2 šalice ili 2 žlice kiselo vrhnje;zelje, sol - po ukusu Priprema:Sortirajte gljive, odrežite noge, operite, sitno nasjeckajte, stavite u lonac i kuhajte 30-40 minuta. ZatimČitaj više »

Smrčevi u kiselom vrhnju

Smrčevi u kiselom vrhnju Za kuhanje trebate:- presovi (svježi) - 500 g- kiselo vrhnje - 1 čaša- sir - 25 g- brašno - 1 žličica.- biljno ulje - 1 žlica.- sol - po ukusu- peršin po ukusuPriprema:Oljuštite smrčeve (ili kape od smrčaka), isperite i stavite u kipuću vodu na 10 minuta. Zatim ocijedite vodu, isperite gljive hladnom vodom, narežite na kriške, posolite i pržite na vrućem ulju. Na kraju prženjaČitaj više »

Uzgajanje šampinjona

Uzgajanje šampinjonaKratke karakteristike gljive, značajke njenog rastaŠampinjoni su predstavnici istoimene obitelji šampinjona koja obuhvaća preko 60 vrsta gljiva kapica. Šampinjoni mogu rasti u šumama, livadama, pa čak i pustinjama.Razne vrste šampinjona mogu se naći na svim kontinentima, osim na Antarktiku, ali njihovo je glavno stanište stepska ili šumsko-stepska zona.Ako govorimoČitaj više »

Pržene gljive

Jednostavan, moglo bi se reći, „tradicionalni“ recept za pržene gljive. U mom slučaju to su bile pahuljice (mješavina običnog i zlatnog, što je „kraljevski med“), ali gotovo se svaka gljiva može kuhati na ovaj način.Koristeći ovaj recept, možete kuhati ne samo gljive svježe donesene iz šume, već i smrznute. Ako koristite smrznuČitaj više »

Gljive - Količina vitamina

Gljive su poznate ne samo po visokom udjelu proteina. Gotovo sve jestive vrste bogate su provitaminom A (karotenom), vitaminima C, D i PP. Štoviše, potonje je u gljivama isto kao i u kvascu ili goveđoj jetri. Ali upravo ovaj vitamin normalizira funkcije želuca i stanje jetre, poboljšava rad gušterače. ObilujČitaj više »

Kako pripremiti i uzimati lijek od gljiva?

Postoji nekoliko desetaka shema pripreme i prijema. (Postoje čak i takve, na prvi pogled, neozbiljne, poput muhara ulivenih u mokraću muškaraca. Dakle, takva neobično pripremljena smjesa (s muharicama u mokraći muškaraca) prirodni je lijek i koristi se za jake bolove u bolesnika s karcinomom). Koji ćete odabrati, ovisi o vašem fitoterapeutu ili iscjelitelju s kojim se liječite i tko je odgovoran za lijek i za vas. Toplo prČitaj više »

Oglasi - kupnja / prodaja gljiva

Vaši oglasi za kupnju / prodaju svježih i ubranih gljiva.Ne zaboravite navesti svoje mjesto i telefonski broj za komunikaciju.Također je poželjno naznačiti cijene. Ljudi puno češće odgovaraju na oglase s cijenom (ili vilicom cijene).Ne zaboravite navesti troškove dostave.Čitaj više »

Najnovija prehrana gljivama

Najnovija prehrana gljivamaZapadni znanstvenici stvorili su najnoviju prehranu s gljivama, koja može pomoći čovjeku da brzo i sigurno izgubi na težini za svoje zdravlje. Stručnjaci iz Velike Britanije i Sjedinjenih Država uvjereni su da će ove godine prehrana gljivama postati nova riječ u svjetskoj znanosti o pravilnoj prehrani i najpopularnija prehrana uopće.Poznato jČitaj više »

Korisna svojstva lisičarki

Vrlo je jednostavno, lisičarke sadrže tvar zvanu kinomanoza, koju kukci, crvi, pa čak i helminti svih vrsta ne podnose.Ova tvar je hirovita, ne podnosi toplinsku obradu, uništava se na temperaturi od 50 stupnjeva. Kad je zasoljena hladnoća, sol je uništava. To znači da lisičicu trebate uzimati u obliku suhog praha, u kapsulama ili infuziranom votkom ili vinom.* KinomaČitaj više »

Gljive - sjajni „uradi sam“ zanati

Jesen je najčarobnije doba godine, bogato obojeno zlatnom, crvenom, narančastom i grimiznom bojom. Jesen je prvenstveno povezana s berbom, žutim lišćem na drveću i pod nogama, i naravno, gljivama. Sada je jako puno u dvorištu, što znači da je vrijeme da svoju djecu upoznate s ručnim radovima-gljivama.Skrećemo vČitaj više »

Zamrzavanje gljiva

Smrznute gljive mogu se sigurno čuvati tijekom cijele godine bez gubitka hranjive vrijednosti. Najbolje je na taj način ubrati kapice gljiva, ali preporučuje se uklanjanje nogu.Treba imati na umu da sve vrste gljiva ne podnose smrzavanje jednako dobro. Njoj su, na primjer, prikladne gljive jasike i vrganje, gljive (i svježe i kuhane) i vrganje. OstČitaj više »

Šešir za kampiranje: pravila odabira

U proljeće i jesen, kad vrućina popusti, vrijeme je da izađete u prirodu po gljive, zapalite vatru i skuhate juhu od gljiva svima omiljenu. Što je za to potrebno? Dobro društvo, hrana, voda i, naravno, set jela, uključujući marširajući lonac, o kojem ćemo razgovarati o odabiru.KriterijiPri odabiru lonca za kampiranje treba polaziti od materijala, volumena, načina proizvodnje i toplinske vodljivosti. Svaki od nČitaj više »

O jestivosti gljiva

O pitanju jestivosti gljiva: suptilnosti definicijeStrast za "tihim lovom" kotrlja se u valovima, potvrđujući ciklički tijek povijesti. U mojem svjesnom sjećanju postojala su barem dva takva "vala": sedamdesetih, kada se inteligencija ponovno okrenula "suočiti se s prirodom", sjećate se? Masivni kaktusi na prozorima, planinarenje šumom, "prirodna hrana", "šećer - bijela smrt", joga, sve to. A krajemČitaj više »

Chaga. prvi recept.

Chaga. prvi recept.Sastojci:Komad svježe gljive;1 litra prokuhane vode.Priprema:Uzmite punu teglu chage od 3 litre (sameljite je sjekirom), ulijtelitru prokuhane vode, ostavite 2 dana, a za to vrijeme flopnite 4-5 puta,zatim ispustite vodu i stavite u hladnjak. Izvadite gljivu iz staklenke iizrežite što je moguće manje, a zatim ga prelijte u istu staklenku s 2 litre vode50-60 ° C i ostavite da se ulije 3 dana. NakoČitaj više »

Kefir od mliječnih gljiva

Kefir od mliječnih gljiva kod kućeŠto je potrebno za pripremu kefira od mliječnih gljiva:staklena tegla zapremine litre ili pola litre. Plastična jela neće raditi jer se mliječna gljiva u njemu neće dobro razvijati.1 žlica mliječne gljive200-250 ml mlijekapresavijena tri ili četiri puta gaza i elastična da je učvrsti.Da bi se vašaČitaj više »

Stožasti čep

Stožast čep (Verpa conica)Sustavnost:Odjel: Ascomycota (Ascomycetes)Pododjeljak: Pezizomycotina (peizizomikotini)Razred: Pezizomycetes (Pecicomycetes)Podrazred: PezizomycetidaeRedoslijed: PezizalesObitelj: Morchellaceae (Morels)Rod: Verpa (Verpa ili šešir)Vrsta: Verpa conica (konusna kapa)Sinonimi: Višestruka kapicaVerpa konusnaStožasta kapa ( lat. VerpaČitaj više »

Gljiva u prahu

Gljiva u prahu prilično je popularan način čuvanja gljiva. Prvo, može se dodati u gotovo sva jela, od juha do umaka do pečenja. I drugo, gljive u ovom obliku tijelo najbolje asimilira, jer se na njihovu preradu troši manje energije.Prekrasan prah od gljiva dolazi od gljiva, vrganja, lisičarki, vrganja, vrganja, smrčaka i šavova, kao i mješavine raznih gljiva.Prvo se prČitaj više »

Otrovanje gljivama koje sadrže bufotenin, psilocin i psilocibin

Otrovanje gljivama koje sadrže bufotenin, psilocin i psilocibinGljive koje sadrže tvar poput bufotenina su muharice. Međutim, trovanje će se dogoditi samo ako osoba pojede previše takvih gljiva ili mu je tijelo jako oslabljeno. Kao rezultat utjecaja bufotenina na tijelo, osoba doživljava halucinacije, histeriju, euforiju i delirij.GljiveČitaj više »

Kalup

KalupRiječ "plijesan" svima nam je poznata i svi znaju kako ta stvar izgleda. Ali nisu svi razmišljali o tome što je to zapravo i odakle dolazi u našim domovima. Sad ćemo samo razgovarati o ovome.Plijesan je mikroskopska gljiva koja stvara karakteristične naslage na površini organskih tijela, uzrokujući kvarenje hrane.Rusija jČitaj više »

Juha od gljiva

Juha od gljiva: prvo jelo s gljivama ili na bazi gljivaJuha od gljiva tradicionalno je jelo slavenske kuhinje. Takva se juha obično priprema od svježih gljiva, ali možete koristiti i unaprijed pripremljene gljive: sušene, soljene, kisele i smrznute. Jednostavnim juhama dodaje se jedna vrsta gljiva. PožČitaj više »

Sušenje gljiva

Sušene gljive savršeno zadržavaju svoj okus i aromu do sljedeće sezone i zauzimaju malo prostora.Međutim, ne mogu se sušiti sve jestive gljive. Mnoge lamelarne gljive sadrže gorčinu koja ne nestaje tijekom postupka sušenja. Takve gljive nisu pogodne za sušenje.Za sušenje odaberite svježe, jake, zdrave gljive, koje crvi ne oštećuju.Ako je moguće,Čitaj više »

FAQ / Uvjeti svijeta gljiva

Agaricoidne gljive - kombinirana netaksonomska skupina basidiomiceta, koju karakterizira prisutnost mesnatih, relativno brzo razvijajućih se i kratkotrajnih (propadajućih) voćnih tijela. Tipično plodište agarikoidne gljive sastoji se od kapice i nožice (ponekad smanjene) i ima lamelarni ili cjevasti himenofor.AngiokČitaj više »

Sobna mahovina

Sobna mahovinaYagel ( lat. Cladonia rangiferina ), ili jelenska mahovina, skupina je lišajeva iz roda Cladonia.Ovo je jedan od najvećih lišajeva: njegova visina može doseći 10-15 cm. Yagel ima bjelkastu boju, jer glavninu lišaja čine najfinije bezbojne cijevi - hife stabljike.Kad je mokar, lišaj lišćara je mekan , elastičan, ali nakon sušenja stvrdne , postane vrlo krhak, lako se mrvi. Te sitne osČitaj više »

Gulaš od gljiva

Sastojci:750 gr šampinjona, 50 gr slanine,1 mali luk1 žlica brašna250 grama vode, sol, mljeveni papar.Priprema:Pripremljene gljive (po mogućnosti različite) narežite na komade od 1/2 cmgusta.Popržite kockice slanine i luka, začinite gljivama, posolite, pospitebrašno, crvenu papriku i dovedite do pripravnosti na vatri. JelopoprČitaj više »

Za multivarku: Smeđa riža s gljivama i povrćem

Smeđa riža s gljivama i povrćem za multivarkuJedna i pol čaša smeđe riže dugog zrna;6 čaša pileće ili povrtne juhe;3 peraje ljutike;8-12 stabljika šparoga;Čaša smrznutog graška;10 komada šampinjona;Jedna mrkva;12 cherry rajčica;Žličica nasjeckanog peršina i vlasca;1/2 žličice timijana i ružmarinaPola čaše ribanog parmezana;Žličica soli;1/2 žličice papraSmeđa riža ulijeva se u lonac, dodaje joj se juha, sve to posipa solju i paprom.Zatim se multivarka zatvori, oČitaj više »

Zašto su konzervirane gljive iz trgovine opasne

Kakve opasnosti može predstavljati tegla konzerviranih gljiva?Malo ljudi zna da gljive mogu biti ne samo nejestive i otrovne, već i krivotvorene, ali to nije jedna opasnost koja može ležati u običnoj teglici ukiseljenih gljiva. Koje opasnosti može sakriti najčešća staklenka gljiva?Većina ljudi voli brati gljive, a oni koji nisu imali vremena požuriti u trgovinu kupiti konzervirane. Gotovo sviČitaj više »

Jaja punjena kiselim gljivama

Jaja punjena kiselim gljivamaOvo je brzi recept, iz kategorije "instant", u slučaju da gosti neočekivano dođu, a već su se zasitili jesti samo gljive.Dakle, najduže je kuhati jaja. Kuhajte 10 minuta da se tvrdo skuha. Ostalo se obavlja brzo, pripremno rezanje vrši se dok jaja ključaju. Ne zaboravite da je čovjeku bolje povjeriti tako odgovorno zanimanje kao što je rezanje luka.Jesu li jČitaj više »

Uzgoj bukovača i panjeva šiitake

Način uzgoja bukovače ima svoje osobine. Ovim gljivama treba puno dnevnog svjetla, pa se mogu uzgajati ne samo u stakleniku, poput šampinjona, već i izravno na otvorenom polju. Za to su potrebni stvarni micelij (micelij) i drvo.Za uzgoj bukovača najčešće se prilagođavaju panjevi zaostali od voćnih lišćara koji rastu na tom mjestu. S vrha panjČitaj više »

Interna upotreba zajedničkog pogreba

Sastojci:50 g svježe zabave (5 g suhog);200 ml votke.Priprema:50 g svježeg veselog (5 g suhog) ulijte 200 ml votke i ostavite dadva tjedna u hladnjaku. Nema potrebe za filtriranjem - što dulje košta,to zdraviji. Uzmite od 1 žličice do 3 žlice. žlice ovisno obolesti. Na primjer, za snižavanje krvnog tlaka s malignimhipertenzije, dovoljna je samo 1 čajna žličica ove tinkture 2 puta dnevno.Dobar tek!Čitaj više »

Salata ljuto

Salata ljutoSastojci:Kuhana piletina;kuhane gljive;sir.Priprema:Nasjeckajte piletinu i gljive, naribajte sir, promiješajte i začinite majonezom. Možete dodati zelje.Dobar tek!Čitaj više »

Kako soliti gljive

Kako ispravno soliti gljive?Soljenje gljiva tradicionalni je način obrade ubranih usjeva, jedan od najstarijih i najjednostavnijih. Drevno i jednostavnije - osim sušenja.Ako odlučite soliti gljive, morate uzeti u obzir jednu važnu točku: mjesto gdje se slane gljive čuvaju.Kada se soli hladnim metodama, gljive se ne podvrgavaju nikakvoj toplinskoj obradi, stoga se moraju čuvati na hladnom. IdealnČitaj više »

Uzgoj agarika meda i pahuljica

Medene gljive i pahuljice spadaju u kategoriju drvenastih vrsta. Stoga ih treba uzgajati ne u zemlji, već na trupcima. U tu svrhu najprikladnije je tvrdo drvo. To može biti breza, vrba, javor ili joha. Ali koštičavo voće ili crnogorično drveće nisu pogodni za rast ljuskica i medonoša.Trupci gljiva moraju se brati ne ljeti, već u jesen ili čak zimi. To je zboČitaj više »

Uzgoj vrganja, gljiva od jasike, kapa od šafrana, mliječnih gljiva, lisičarki

A što je s vrganjima, lisičicama, kapicama od šafrana, mliječnim gljivama i ostalim plemenitim i popularnim gljivama u narodu?Nažalost, na vašem osobnom zemljištu neće uspjeti uzgojiti usjev plemenitih gljiva, gljiva jasika, vrganja, gljiva, gljiva i lisičarki, ne morate to ni pokušati. Poanta je ovdje da ove gljive, koje stvaraju mikorizu na korijenju drveća, ne mogu živjeti ili se razvijati izvan svoje autohtone pasmine. Pomažući drČitaj više »

Skupine otrovnih gljiva

Ako znate razlikovati blijedu krastaču i muharicu od russule, to nije razlog da se nazivate gljivarom.Doista, pored ove dvojice "ponavljača", na našim zemljama raste oko 80 vrsta otrovnih gljiva. Štoviše, njih 20 posebno su opasne po život. Za referencu: prema snazi ​​učinka na ljudsko tijelo otrovne gljive podijeljene su u 3 skupine.PredstavnicČitaj više »

Uzgoj šiitakea

Uzgoj šiitakeaKratke karakteristike gljive, značajke njenog rastaU Europi je gljiva shiitake poznatija kao Lentinus edodes. Predstavnik je velike obitelji neljubaca koja broji oko tisuću i pol vrsta gljivica koje mogu rasti ne samo na propadajućem i umirućem drvu, već i na biljnom supstratu. Prilično je često vidjeti vegetaciju shiitakea na deblima kestena. U JapanČitaj više »

Šampinjoni pečeni sa sirom

Šampinjoni pečeni sa siromZa kuhanje trebate uzeti kilogram pirjanih gljiva i samljeti ih s dvije žlice brašna. Odozgo, sve se to prelije s tri žlice kondenziranog mlijeka, a ovu smjesu treba kuhati 10 minuta.Nakon toga dodaje se peršin, sve se miješa, presavija u metalne kalupe, prethodno naulji, prelije umakom od kiselog vrhnja, doda žlica maslaca.I na kraČitaj više »

Kavijar od gljiva od suhih gljiva

Kavijar od gljivaSastojci:75 g suhih gljiva1 luk, 60 g maslaca1 žlica octa1/2 limunaPriprema:Skuhajte gljive, ocijedite ih i usitnite. Luk sitnonasjeckajte, pržite na biljnom ulju, ohladite, pomiješajte sgljive, sol, dodajte ocat i crni papar. Stavite kavijartanjur i ukrasite biljem i kriškama limuna.DobaČitaj više »

Korištenje gljiva

Ako gljive procijenimo s gledišta prikladnosti za hranu, onda se sve dijele u dvije skupine: prikladne i neprikladne za konzumaciju. Svaka od ovih skupina, pak, uključuje dvije podvrste, ovisno o stupnju "jestivosti" onih gljiva koje su u nju uključene. Prikladne gljive mogu biti jestive ili uvjetno jestive, a neupotrebljive gljive mogu biti nejestive ili otrovne. TrČitaj više »

Salata od gljiva s rižom

Salata od gljiva s rižomSastojci:ukiseljene gljive - 200 g; kuhana mrvičasta riža - 150 g; jaja - 2 kom .;kiselo vrhnje - 2-3 žlice. žlice;majoneza - 2-3 žlice. žlice; poriluk - 5-10 g; peršin.Priprema:Gljive i jaja izrezani su na kriške, poriluk - na tanke kriške. sviproizvodi se miješaju, preliju kiselim vrhnjem s majonezom, ukrasite na vrhunasjeckani peršin.Dobar tek!Čitaj više »

Štetno za gljivična vlakna

Svatko zna da se gljive često nazivaju "povrćem". Međutim, treba imati na umu da u njima ima vrlo malo bjelančevina (u svježim - samo 2-4%, a u sušenima - do 25%). Za usporedbu, u mesu je ta brojka 15-25%. U gljivama ima i malo masti i ugljikohidrata, što zapravo određuje njihov niski udio kalorija (samo 14 kcal na 100 g).Kako gljČitaj više »

Pržene gljive u prezli

SUHE GLJIVEJoš jedno vrlo ukusno jelo za pripremu su gljive pržene u prezli. U procesu njegove pripreme koriste se velike gljive. Prvo se moraju oguliti, izrezati na kriške, posoliti, preliti jajima i uvaljati u brašno i naribane mrvice. Nakon toga gljive se moraju pržiti na ulju i vruće stavljati u staklenke. OvisnČitaj više »

Dinstane gljive

PAVLJENE GLJIVEZa dinstanje odaberite svježe i naoko zdrave gljive koje se moraju oguliti, oprati i, ako su prevelike, nasjeckati. Nakon toga se gljivama dodaje sol, prstohvat sjemenki kima, luk i crvena paprika. Zatim se dinstaju dok ne omekšaju, slože u staklenke. U slučaju upotrebe posuđa od pola litre, moraju se sterilizirati dva sata ako je volumen staklenke manji od 75 minuta. NepoČitaj više »

Kako odrediti boju praška od spora

Dobivamo otisak spora u prahu ("Otisak spora")Ponekad je potrebno znati boju praška od spora kako bi se gljiva točno odredila. Zašto govorimo o "prahu od spora", a ne o boji spora? Jedan spor se ne može vidjeti golim okom, ali ako su se sipali masivno, prahom, onda su vidljivi.U stranoj literaturi koristi se izraz "otisak spora", koji je kratak i prostran. IspČitaj više »

Gljiva juha s polpetama

Gljiva juha s polpetamaSastojci:350 grama svježih gljiva (na primjer, kineski shiitake ili druge na vašemizbor)200 gr mljevene svinjetine25g suhih pinjola, nasjeckanih2 češnja češnjaka, zgnječena2 žlice. l. svježi korijander1,7 l pileće juhe1 žlica. l. umak od soje2 žlice. l. Sahara3 žlice. l. biljno ulČitaj više »

Načini čuvanja gljiva

Gljive su nesumnjivo vrlo ukusan i hranjiv proizvod. Ali ne biste trebali zaboraviti ni na opasnost. Tijekom berbe gljiva za zimu, morate odabrati metode koje osiguravaju potpuno brtvljenje posude. Neke domaćice gljive jednostavno prže (čak i bez upotrebe soli!), Stavljaju ih u staklene posude i pune uljem. ToČitaj više »

Zašto je beraču gljiva potreban nož?

Nož od gljivaZašto rezati gljive?Ako se sjećate dalekih vremena i okrenete se povijesti branja gljiva u Rusiji, tada nisu korišteni noževi. Većinu gljiva sakupljala su mala djeca i starci. Odrasli su se u to vrijeme bavili kućanskim poslovima i samostalnim poljoprivrednim gospodarstvom. Stoga djeci nisu davali noževe, a oni su u to doba bili vrlo skupi, seljaci jednostavno nisu imali takav novac. Stoga sČitaj više »

Kavijar od gljiva (recept 2)

KAVIJER GLJIVAZa kavijar gljiva najprikladnije su lisičarke i vrganje. Prvo trebate sortirati svježe gljive, oguliti ih i isprati kroz cjedilo.Nakon toga uzima se caklinska posuda u koju se doda čaša vode, 10 grama soli i 4 grama limunske kiseline. Sva se ta smjesa stavlja na vatru, a nakon vrenja dodaje joj se oko kilograma gljiva. U tČitaj više »

Salata od bukovača, piletine, jaja i krastavaca

Salata od bukovača, piletine, jaja i krastavacaSastojci:bukovače - 400 g;piletina (kuhano meso) - 200 g;jaje - 4 kom .;luk - 50 g;krastavci - 50 g;majoneza - 100-150 g.Priprema:Isperite bukovače, narezane na trakice, skuhajte u slanoj vodi. Jajatvrdo kuhana, oguljena, nasjeckana na male kockice. Ogulite luk iusitniti. KrČitaj više »

Salata od gljiva

Salata od gljivaSastojci:700 g svježih gljiva;100 g luka;I čaša kiselog vrhnja, kopra, soli.Priprema:Gljive operite, skuhajte, narežite na trakice ili kockice, nasjeckajte luk,ulijte kiselo vrhnje u koje se dodaje sol, sve promiješajte. Ukrasitimale gljive i začinsko bilje.Dobar tek!Čitaj više »

Salata od gljiva sa štapićima od rakova

Salata od gljiva sa štapićima od rakovaSastojci:Poslužuje 7:150 gr svježih gljiva300 gr štapića od rakova300 gr krumpira200 gr slatke paprike100 gr šunke3/5 žlice biljnog ulja4 žlice limunovog sokasol, masline, papar, začinsko biljePriprema:Isperite gljive, ogulite i skuhajte u slanoj vodi sa začinima,izrezati na male kockice.Krumpir skuČitaj više »