Bijela gljiva (vrganj)
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Boletales
- Obitelj: Boletaceae
- Rod: vrganj (Borovik)
- Vrsta: vrganj (bijela gljiva)
ili
Borovik
Opis
Bijela gljiva (latinski Boletus edulis ) je gljiva iz roda Borovik.
Šešir:
Boja kapice gljiva vrganja, ovisno o uvjetima uzgoja, varira od bjelkaste do tamno smeđe, ponekad (osobito u sorti bora i smreke) s crvenkastom bojom. Oblik kape je isprva polukuglast, kasnije u obliku jastuka, konveksan, vrlo mesnat, promjera do 25 cm. Površina kapice je glatka, blago baršunasta. Pulpa je bijela, gusta, gusta, u pauzi ne mijenja boju, praktički bez mirisa, ugodnog orašastog okusa.
Noga:
Gljiva vrganja ima vrlo masivnu nogu, visinu do 20 cm, debljinu do 5 cm, čvrstu, cilindričnu, u osnovi proširenu, bijelu ili svijetlosmeđu, u gornjem dijelu ima svijetli mrežasti uzorak. U pravilu je značajan dio noge pod zemljom, u leglu.
Sloj koji nosi spore:
U početku bijela, a zatim uzastopno postaje žuta i zelena. Pore su male, zaobljene.
Spore u prahu:
Maslinasto smeđa.
Širenje
Razne sorte bijelih gljiva rastu u listopadnim, crnogoričnim i mješovitim šumama od početka ljeta do listopada (s prekidima), tvoreći mikorizu s različitim vrstama drveća. Plodovi u takozvanim "valovima" (početkom lipnja, sredinom srpnja, kolovoza itd.). Prvi val obično nije previše bogat, dok je jedan od sljedećih valova često neusporedivo plodniji od ostalih.
U narodu se vjeruje da vrganje (ili barem njegovo masovno oslobađanje) prati agarik crvene muhe (Amanita muscaria). Odnosno, muharica je otišla - i bijela je otišla. Je li to tako ili ne, Bog zna.
Slične vrste:
Žučna gljiva (Tylopilus felleus)
u mladosti izgleda poput bijele gljive (kasnije postaje više poput vrganja (Leccinum scabrum)). Od bijele žučne gljive razlikuje se ponajprije po gorčini, koja ovu gljivu čini apsolutno nejestivom, kao i po ružičastoj boji cjevastog sloja, koja na prijelomu s pulpom i tamnim mrežatim uzorkom na stabljici postaje ružičasta (nažalost, ponekad preslabo). Također se može primijetiti da je pulpa gljivične gljive uvijek neobično čista i netaknuta crvima, dok u vrganjima razumijete ...
Stablo hrasta običnog (Suillellus luridus)
i Boletus eruthropus - stabla hrasta, također zamijenjena s vrganjima. Međutim, treba imati na umu da meso vrganja nikada ne mijenja boju, ostajući bijelo čak i u juhi, što se ne može reći o aktivno plavim stablima hrasta.Jestivost
Smatra se najboljom gljivom. Koristi se u bilo kojem obliku.
Uzgoj vrganja
Industrijski uzgoj vrganja je neisplativ, stoga ga uzgajaju samo amateri uzgajivači gljiva.
Za uzgoj je prije svega potrebno stvoriti uvjete za nastanak mikorize. Koriste se parcele kućanstava na kojima se sade lišćare i četinjače karakteristične za stanište gljiva ili izoliraju prirodne šumske površine. Najbolje je koristiti mlade nasade i nasade (u dobi od 5-10 godina) od breze, hrasta, bora ili smreke.
Krajem XIX - početkom XX. Stoljeća. U Rusiji je takva metoda bila široko rasprostranjena: prezrele gljive držale su se u vodi oko jedan dan i miješale, zatim filtrirale i tako se dobivala suspenzija spora. Njime su zalijevali površine pod drvećem. Trenutno se za sjetvu može koristiti umjetno uzgojeni micelij, ali obično se uzima prirodni materijal. Možete uzeti cjevasti sloj zrelih gljiva (u dobi od 6-8 dana), koji se malo osuši i sije u sitne komade pod stelju tla. Nakon sjetve spora, usjev se može dobiti u drugoj ili trećoj godini. Ponekad se tlo s micelijem izvađenim iz šume koristi kao sadnice: oko pronađene vrganje oštrim nožem reže se kvadratna površina veličine 20-30 cm i dubine 10-15 cm. Za sjetvu micelijem ili tlom micelijem koristi se unaprijed pripremljeni kompost od otpalog lišća hrasta.čisti konjski gnoj i mali dodatak trulog hrastovog drveta, tijekom kompostiranja zalijeva se 1% -tnom otopinom amonijevog nitrata. Zatim se u zasjenjenom području ukloni sloj tla i stavi u 2-3 sloja humusa, posipajući slojeve zemljom. Micelij se sadi na dobiveni krevet do dubine od 5-7 centimetara, krevet se navlaži i prekriva slojem lišća.
Prinos vrganja doseže 64-260 kg / ha po sezoni.
Opaske
Možete napisati roman o vrganjima. Pisati, ali ne i pisati: vrganje i dalje neće stati u okvir romana. Mnogo je lijepih gljiva, ali gdje drugdje možete pronaći gljivu kraj koje želite mirno sjediti i umrijeti, jer ništa neće biti bolje? S bijelom je jednostavno. Samo trebate pronaći ...
Cep je antipod krastače (Amanita phalloides). Toadstool diše estetski, toadstool je besprijekoran u svakom detalju ... ali iz nekog razloga to ne zadovoljava. (Iako je, naravno, jasno zašto.) Vrganje je sasvim druga stvar. Ne uvijek ispravno, ne previše elegantno, jednostavno.
Bijelu gljivu vole crvi. Dogodi se, gljiva iz šake, a već prašina. Događa se i drugačije: gljiva je zdrava, ali gotovo čista, gotovo, ali ne sasvim: ponekad se čini da su crvi već pojeli, izlegli se u muhe i odletjeli u druge gljive, a ovaj se razveselio, stegnuo rupe za crve i započeo novi život. Je li stvarno? Tko zna. Međutim, koja je razlika: ako nema živih crva, onda nije važno tko ga je jeo prije mene.