Podgruzdok za pocrnjenje (Russula nigricans)
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Incertae sedis (nedefinirano)
- Redoslijed: Russulales
- Obitelj: Russulaceae (Russula)
- Rod: Russula (Russula)
- Vrsta: Russula nigricans (Pocrnjujući podgruzdok)
- Ostala imena za gljivu:
- Crnjenje russule
ili
Crnjenje russule
Pocrnjeli podgruzdok - vrsta gljiva uključena u rod russula, pripada obitelji russula.
Ima kapu od 5 do 15 centimetara (ponekad se nađu i veći primjerci - čak i do 25 centimetara u promjeru). U početku je kapica bjelkaste boje, a zatim postaje prljavo sivkasta, smeđa s nijansom čađe. Postoje i primjerci smećkaste boje s maslinastom bojom. Sredina kapice je tamnija, a rubovi svjetliji. Na kapici se nalaze prilijepljene čestice prljavštine, zemlje, šumskog otpada.
Podgruzdok za pocrnjenje ima glatku, suhu kapicu (ponekad s blagom primjesom sluzi). Obično je konveksan, ali tada postaje ravan i raširen. Njegovo središte s vremenom postaje glatko. Na kapici se mogu stvoriti pukotine i otkriti prekrasno bijelo meso.
Ploče gljive su debele, velike, rijetko smještene. Isprva su bijele, a zatim postaju sive ili čak smećkaste, s ružičastom bojom. Postoje i atipične crne ploče.
Pocrnjenje opterećenja nogu - do 10 centimetara. Snažnog je, cilindričnog oblika. Kako gljivica stari, postaje prljavo smeđe boje.
Pulpa gljive je gusta, lomi se. Obično bijela, na mjestu reza polako postaje crvenkasta. Ima ugodan okus, blago gorkast i ugodne slabe arome. Željezni sulfat ovu pulpu pretvara u ružičastu (zatim postaje zelena).
Područje distribucije, vrijeme rasta
Podgruzdok zamračivanjem tvori micelij s tvrdim vrstama drveća. Raste u listopadnim, mješovitim šumama. Također, gljivu se često može vidjeti u smrekovim i listopadnim šumama. Omiljeno mjesto rasprostranjenja je umjerena zona, kao i regija zapadnog Sibira. Gljiva nije rijetka ni u zapadnoj Europi.
U šumi se javlja u velikim skupinama. Plodove započinje sredinom ljeta, a to razdoblje završava do zime. Prema opažanjima berača gljiva, nalazi se u takvoj sjevernoj regiji kao što je Karelijanska prevlaka, na kraju šume nije rijetkost u Lenjingradskoj regiji.
Gljiva blizanci
- Podgruzdok bijelo-crni (Russula albonigra). Ima guste i padajuće ploče, kao i bjelkastu kapu, sivkaste nijanse. Pulpa takve gljive može gotovo odmah pocrniti. Crvenilo se kod takvih gljiva ne vidi. U jesen je u šumama breze i jasike prilično rijetka.
- Lamelasti podgruzdok (Russula densifolia). Razlikuje se smeđe-smeđom, pa čak i smeđkastom kapom s crnom bojom. Ploče takve kape su vrlo male, a sama gljiva je manja. Kaša prvo postane crvenkasta, ali zatim polako postaje crna. U jesen je u četinarskim i mješovitim šumama prilično rijedak.
- Podgruzdok je crn. Kad se slomi ili izreže, meso ove gljive postaje smeđe. Ali gotovo da nema tamnih, gotovo crnih nijansi. Ova je gljiva stanovnik crnogoričnih šuma.
Te vrste gljiva, kao i samo crnjenje Podgruzdok, čine zasebnu skupinu gljiva. Od ostalih se razlikuju po tome što njihovo meso poprima karakterističnu crnu boju. Stare gljive ove skupine prilično su žilave, a neke od njih mogu imati i bijele i smeđe nijanse.
Je li ova gljiva jestiva
Pocrnjenje podgruzdok pripada četvrtoj kategoriji gljiva. Može se jesti svježa (nakon temeljitog ključanja najmanje 20 minuta), kao i soljena. U slanom obliku brzo poprima crnu boju. Trebate sakupljati samo mlade gljive, jer su stare prilično žilave. Uz to su gotovo uvijek glistavi. Međutim, zapadni istraživači ovu gljivu smatraju nejestivom.
Video o crni podgruzdok gljiva:
dodatne informacije
Gljiva može rasti u supstratu. Neki stari primjerci gljive mogu izaći na površinu, što razbija sloj tla. Gljiva često može biti glistava. Sljedeća karakteristika gljive je ta što se polako razgrađuje u prirodnim uvjetima. Tijekom razgradnje gljiva postaje crna. Suhe gljive zadržavaju se prilično dugo, do sljedeće godine.