Hrastovo mlijeko (Lactarius zonarius)
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Incertae sedis (nedefinirano)
- Redoslijed: Russulales
- Obitelj: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Vrsta: Lactarius zonarius (hrastovo mlijeko)
- Ostala imena za gljivu:
- Hrastova gljiva
Sinonimi:
Hrastova gljiva
Lactarius insulsus
Hrastovo mlijeko, izvana vrlo sličan svim ostalim mliječnim gljivama i razlikuje se od njih samo blago crvenkastom ili žućkasto-narančastom ili narančasto-ciglastom bojom voćnog tijela. I zbog svoje generičke osobine da raste u grmlju, gomilama ili gomilama ("mliječne gljive") u hrastovim šumama listopadnih šuma, i to je bilo njegovo ime. Hrastova gljiva, kao i gljiva jasike i topole, glavni je konkurent crnoj gljivi, a također joj gubi samo u jednom - u stalnoj prisutnosti nečistoće na površini njenog čepa zbog činjenice da dolazi do sazrijevanja gljive hrasta, kao i gljive jasike i topole. , u pravilu, pod zemljom i na površini, izgleda već zrelo. U pogledu prehrambenih i potrošačkih pokazatelja, hrastove gljive (poput gljiva jasike i topole) spadaju u uvjetno jestive gljive druge kategorije.Smatra se i uvjetno jestivim zbog prisutnosti goruće-gorkastog mliječnog soka u svojoj pulpi, što se može pripisati prednostima ove vrste gljiva, jer zbog svoje prisutnosti hrastove gljive, poput ostalih gljiva, rijetko zaraze gljivu crvi.
Hrastove gljive prilično su česte, ali u šumama bogatim širokolisnim drvećem poput hrasta, bukve i graba. Glavno razdoblje sazrijevanja i plodonošenja u njima pada otprilike na samu sredinu ljeta i, bliže jeseni, izlaze na površinu, gdje nastavljaju rasti i rađati, barem do kraja rujna - početka listopada.
Hrastova gruda pripada lamelarnim gljivama, odnosno prah spora s kojim se množi nalazi se u njezinim pločicama. Sami su tanjuri vrlo široki i česti, bjelkasto-ružičaste ili crvenkasto-narančaste boje. Kapa mu je lijevkastog oblika, široka, udubljena prema unutra, s blago izraženim rubom, crvenkaste ili žućkasto-narančasto-ciglaste boje. Noga je gusta, ujednačena, sužena prema dolje i šuplja iznutra, prljavobijela ili ružičasta. Pulpa mu je gusta, bjelkasta ili kremasta. Mliječni sok vrlo je oštrog okusa, bijele boje i kad dođe u kontakt sa zrakom, ne mijenja ga. Gljive od hrastovog mlijeka jedu se samo u slanom obliku, nakon što su prethodno pripremljene i temeljito natopljene hladnom vodom kako bi se uklonio gorak okus. Ne bismo smjeli zaboraviti da hrastove gljive,baš kao i sve ostale mliječne gljive, nikada se ne suše.