Gotovo svaka odrasla osoba zna o korisnim svojstvima infuzije kombuhe (ili, kako se još naziva, čajni kvas ). Gotovo sve njegove korisne osobine povezane su s visokim udjelom organskih kiselina koje stvaraju pročišćavajuće, antibakterijske, tonične i ljekovite učinke na ljudsko tijelo.
No, ljubitelji ovog napitka ne bi trebali zaboraviti da osim blagotvornih svojstava koja ima kombucha, ima i neke kontraindikacije.
Nije poželjno konzumirati infuziju kombuhe svježe za one ljude koji pate od gljivičnih bolesti. Budući da šećer sadržan u infuziji šteti zdravlju bolesnika s gljivicama i otežava liječenje bolesti. No, dovoljno fermentirana infuzija kombuche (oko 8-12 dana) apsolutno je sigurna jer sadrži šećer i metaboličke proizvode. U ovom obliku, Kombucha, naprotiv, povećava obranu tijela i uspješno se suprotstavlja gljivičnim bolestima.
Visok sadržaj šećera i kiselina pogoršava stanje bolesnih zuba. Kiselina sadržana u infuziji štetno djeluje na zubnu caklinu, što kao rezultat može dovesti do karijesa.
Kombucha nije preporučljiva za dijabetes.
Ne preporučuje se konzumacija velike količine kombuche (više od jedne litre dnevno) i ne pijte nerazrijeđenu fermentiranu infuziju. To se može učiniti samo kad kombuha stoji više od tri dana, a rezultirajuća infuzija je još uvijek vrlo slaba.
Uz povećanu kiselost, ne morate je zloupotrijebiti.
Prilikom uzimanja gljive preporuča se praviti male pauze svaka dva mjeseca kako ne bi iritirali želudac.
Prije putovanja, vozač ne smije konzumirati jaku infuziju, jer ovaj proizvod sadrži alkohol.
Prilikom pripreme infuzije nije dopušteno zamjenjivanje šećera medom, jer nije utvrđeno kako se mijenja sastav pića i stoga nije poznato kakav može biti ishod nakon uzimanja takve infuzije.
Patite od čira, gastritisa ili niskog krvnog tlaka, morate biti vrlo oprezni s kombucom infuziranom zelenim čajem, jer sadrži poprilično kofeina, koji snažno tonizira i utječe na gastrointestinalni trakt.
Mnogi liječnici savjetuju da infuziju ne konzumiraju neposredno prije jela, tijekom i nakon jela. Ako zanemarite ovaj savjet, gotovo ćete odmah osjetiti glad. Stoga, da se to ne dogodi, piće konzumirajte sat vremena nakon jela.