Crveno-smeđe mlijeko (Lactarius volemus)
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Incertae sedis (nedefinirano)
- Redoslijed: Russulales
- Obitelj: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Vrsta: Lactarius volemus (pjevac)
- Ostala imena za gljivu:
- Mlječika
Sinonimi:
Vršalica
Mlječika
- Galorrheus volemus
- Lactifluus volemus
- Amanita lactiflua
- Lactarius lactifluus
- Lactifluus oedematopus
- Lactarius oedematopus
- Lactarius ichoratus
- Galorrheus ichoratus
- Lactifluus ichoratus
- Lactarius testaceus
- Millechnik je najbolji (usput rečeno , službeno mikološko ime na ruskom jeziku)
- Ležaj (bjeloruski - Padareshnik)
Lactarius volemus (Fr.) Fr., Epicr. sist. mycol. (Upsaliae): 344 (1838)
Opis
Kapa promjera 5-17 (do 16) cm, u mladosti konveksna, zatim polegnuta, moguće utisnuta u središte, pa čak i do konkavna. Rub kapice je ravan, tanak, oštar, isprva uvučen, a zatim izravnan, pa čak i podignut. Boja je crvenkasto-smeđa, smeđe-smeđa, u rijetkim slučajevima, hrđava ili svijetlo oker. Površina je isprva baršunasta, a zatim glatka i suha. Često puca, posebno u suši. Zonskog obojenja nema.
Meso : bijelo, žućkasto, vrlo mesnato i čvrsto. Miris se opisuje na različite načine, uglavnom kao miris haringe (trimetilamin), koji se povećava s godinama, ali postoje zanimljivije asocijacije, na primjer s cvjetovima kruške [2] ili uopće nije naznačen [1]. Okus je mekan, ugodan, slatkast.
Ploče su česte, od slijepljenih do slabo spuštajućih, kremastih ili toplih nijansi kože, često račvaste na nozi. Postoje skraćene ploče (ploče).
Mliječnog soka ima u izobilju, bijele boje, postaje smeđe i zgusne se u zraku. Iz tog razloga ova vrsta laktarija postaje smeđa i sve ostalo ako je oštećeno - pulpa, pločice.
Noga je visoka 5-8 (do 10) cm, (1) promjera 1,5-3 cm, tvrda, često puna, boje kapice, ali nešto bljeđa, glatka, može biti prekrivena finim pubertetom, koji izgleda poput mraza, ali ne osjeća se osjetio. Često se sužava do dna.
Spore u prahu su bijele boje.
Spore su blizu sferičnih, prema [2] 8,5–9 x 8 µm i prema [1] 9-11 x 8,5–10,5 µm. Ukras je ispupčen, visine do 0,5 µm, tvoreći gotovo cjelovitu mrežu.
Stanište
Javlja se od srpnja do listopada. Jedan od najranijih mljekara. Raste u listopadnim, mješovitim i smrekovim šumama (prema [1] - općenito u svim šumama). Prema [2], mikorizu tvori s hrastom (Quercus L.), običnom lješnjakom (Corylus avellana L.) i smrekom (Picea A. Dietr.).
Slične vrste
S obzirom na "snagu" ove gljive i obilno smeđkasto slatkast mliječni sok, možda nema sličnih vrsta. Najsličniji mu je mliječni, možda, higroforoidni laktarij - Lactarius hygrophoroides, ali lako se razlikuje po ne-smeđem mliječnom soku i rijetkim pločicama. Sasvim uvjetno, rubeolu (Lactarius subdulcis) možemo pripisati sličnim vrstama, ali je tankog mesa i vitka. Isto se odnosi i na narančasti laktarij (Lactarius aurantiacus = L. mitissimus), on je ne samo sitan i tanak, već i kasan, ne preklapa se pojmovima, iako raste u potpuno istim biotopima sa smrekom.
Jestivost
Jestiva gljiva koja se može jesti sirova. Dobar je u vlažnom soljenom ili ukiseljenom obliku, bez ikakve toplinske obrade. Ne volim ga u drugom obliku zbog "drvene" pulpe, iako je, kažu, kavijar od gljiva dobar od nje. Lovim za njega izričito i ciljano, radi sirovog veleposlanika.
Reference
1) Verbeken, A. i Vesterholt, J. 2008. Lactarius. - U: Knudsen, H. i Vesterholt, J. (ur.): Funga Nordica, 82-107.
2) Flora Bjelorusije. Gljive. U 7 svezaka. Svezak 1. O.S. Gapienko, Ya.A. Shaporova, 2012, Boletales. Amanitales. Russulales.
Video o gljivi mlinac: