Obični mlinar (Lactarius trivialis)
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Incertae sedis (nedefinirano)
- Redoslijed: Russulales
- Obitelj: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Vrsta: Lactarius trivialis (obični mlinar (Gladysh))
Sinonimi:
Gladysh
Gladysh običan
Lactarius trivialis
Mliječni šešir:
Prilično velike, promjera 7-15 cm, u mladim gljivama kompaktnog oblika "poput kotača", snažno uvučenih, nepubertetičnih rubova i udubljenja u sredini; zatim se postupno otvara, prolazeći kroz sve faze, sve do lijevka. Boja je promjenjiva, od smeđe (kod mladih gljiva) ili olovno-sive do svijetlo sive, gotovo lila ili čak lila. Koncentrični krugovi su slabi, uglavnom u ranoj fazi razvoja; površina je glatka, za vlažnog vremena lako postaje sluzava, ljepljiva. Meso kapice je žućkasto, gusto, lomljivo; mliječni sok je bijel, jedak, ne previše bogat, blago zelen u zraku. Miris praktički nema.
Ploče:
Blijeda krema, blago silazna, prilično česta; s godinama se mogu prekrivati žućkastim mrljama od procurjelog mliječnog soka.
Spore u prahu:
Svijetlo žuto.
Mliječna noga:
Cilindrične, vrlo različite visine, ovisno o uvjetima uzgoja (od 5 do 15 cm, ako je samo, kako kažu, „do zemlje“), debljine 1-3 cm, slične boje šeširu, ali svjetlije. Već u mladim gljivama u stabljici nastaje karakteristična šupljina, prilično uredna, koja se samo raste kako raste.
Širenje:
Obični mlinar javlja se od sredine srpnja do kraja rujna u šumama različitih vrsta, tvoreći mikorizu, očito s brezom, smrekom ili borom; preferira mokra, mahovina mjesta na kojima se može pojaviti u značajnim količinama.
Slične vrste:
Unatoč bogatstvu raspona boja, uobičajena mliječna gljiva prilično je prepoznatljiva: uvjeti uzgoja ne dopuštaju da je se miješa sa srebrno sivom (Lactarius flexuosus), a velika veličina, nepromjenjivost boje (blago zeleni mliječni sok se ne računa) i odsutnost jakog mirisa razlikuju Lactarius trivialis od mnogih mali mljekari, lila i odišu neočekivanim mirisima.
Jestivost:
Sjevernjaci je smatraju vrlo pristojnom jestivom gljivom, nekako smo je manje poznati, premda uzalud: u soljenoj fermentira brže od svoje rođake "tvrdog mesa", vrlo brzo stekavši taj neopisivi kiseli okus zbog kojeg ljudi obožavaju rusko soljenje.
Opaske
Lactarius trivialis za mene je apsolutno izvanredna gljiva. Tamo gdje sam se upoznao s gljivama, on nije bio. A kamo sam s vremena na vrijeme išao, ni njega nije bilo. Samo mi se povremeno, malo po malo, obični mljekar pojavio u mahovinama, u močvarama s krivudavim borovima, u slabim brezovim šumama i na travnatim proplancima. Jednom sam uzeo pola košarice, uzeo i posolio. Čini se da glasina ne laže: gljiva je stvarno izvrsna. Zaista se radujem što ću obnoviti svoje poznanstvo sljedeće godine, zato ovdje ne pišem sve što znam i mislim. I dalje će biti razloga.