Bijeli vrganj (Leccinum percandidum)
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Boletales
- Obitelj: Boletaceae
- Rod: Leccinum (Obabok)
- Vrsta: Leccinum percandidum (bijeli vrganj)
ili Bijela jasika
Trenutno je bijeli vrganj Leccinum percandidum ukinut kao zasebna vrsta. Trenutačno ime je vrganj žuto-smeđe boje (različite kože) Leccinum versipelle.
Sabirna mjesta:
Bijeli vrganj (Leccinum percandidum) raste u čitavoj šumskoj zoni u vlažnim borovim šumama s primjesom smreke i drugog drveća.
Opis:
Bijeli vrganj (Leccinum percandidum) velika je gljiva s mesnatom kapom (promjera do 25 cm) bijele ili sivkaste boje. Donja površina je fino porozna, bijela u mladoj gljivi, a zatim postaje sivosmeđa. Meso je jako, pri dnu noge obično je plavozelene boje, na prijelomu brzo postaje plavo u crno. Noga je visoka, zadebljana prema dolje, bijela s duguljastim bijelim ili smeđim ljuskama.
Korištenje:
Bijeli vrganj (Leccinum percandidum) jestiva je gljiva druge kategorije. Bere se od sredine kolovoza do kraja rujna. Jede se na isti način kao i crveni vrganj. Bolje je marinirati mlade gljive, a velike zrele - pržiti ili sušiti.