Oštri vrganj (Leccinum duriusculum)
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Boletales
- Obitelj: Boletaceae
- Rod: Leccinum (Obabok)
- Vrsta: Leccinum duriusculum (vrganj)
- Ostala imena za gljivu:
- Smeđa breza
- Grubi kundak
- Breza topola
- Hardy stražnjica
Druga imena:
- Breza je izdržljiva ;
- Breza topola ;
- Oštri obobok ;
- Hardy stražnjica ;
- Vrganj duriusculus ;
- Leccinum nigellum .
Vanjski opis
Plodište tvrdog vrganja sastoji se od noge i kapice. Meso gljive je bijelo, vrlo tvrdo, ali ako napravite rez na klobuku, postaje crvenkasto. Ako je osnova noge oštećena, pulpa postaje plavkasta, a nakon nekog vremena dobiva sivo-crnu boju. Aroma celuloze oštrih vrganja slaba je, osjeća se miris gljive i ugodnog je okusa.
Promjer kapice varira unutar 6-15 cm. Oblik mladih gljiva oštrih vrganja je konveksan i poluloptast, a u zrelim plodištima postaje jastučast. Na koži gljive u početku postoji mali rub koji sazrijevanjem potpuno nestaje i gljiva ostaje gola. Pri visokoj vlažnosti zraka površina kapice postaje sluzava, s visećim rubovima. Boja kapice može biti sivo-smeđa, sivo-smeđa, oker-smeđa, sivo-smeđa.
Gljiva himenofor je cjevasta. Cjevčice su duge 10 do 25 mm, u početku bijele, postupno prelaze u kremasto žutu boju, a pritiskom mijenjaju boju u sivosmeđu ili maslinastosmeđu. Sastavni dijelovi himenofora su spore koje karakterizira elipsoidno-fuziformni ili elipsoidni oblik. Boja spora u prahu varira od oker-smećkaste do svijetlo-oker boje. Veličine spora su 14,5-16 - 4,5-6 mikrona.
Duljina kraka gljive varira između 40-160 mm, a promjer mu je 10-35 mm. U obliku je talasast ili cilindričan, u osnovi ponekad može biti zašiljen. Gornji dio gljive kraka odlikuje se bjelkastom bojom, a u osnovi se često primjećuju plavkaste mrlje. Ispod je boja noge smećkasta, a cijela joj je površina prekrivena smeđim ljuskama.
Sezona i stanište gljive
Oštri vrganj raste u mješovitim i listopadnim šumama, točno na tlu. Ima sposobnost stvaranja mikorize s topolama i jasikama. Ovu gljivu možete sresti i u skupinama i u pojedinačnom rastu. Oštra smeđa breza radije raste na vapnenastim tlima. Rijetko, ali svejedno ovu vrstu smeđe breze možete pronaći na ilovačama i pjeskovitim tlima. Plod gljive javlja se od sredine srpnja do kraja listopada (ponekad se plodišta tvrdog vrganja mogu naći sredinom studenog). U posljednjih nekoliko godina pojavljuje se sve više informacija da se oštra gljiva širi šire, nalazi se sve češće i u velikim količinama.
Jestivost
Oštri vrganj je jestiva gljiva u kojoj je meso u usporedbi s drugim vrstama vrganja puno gušće. Crvi u njemu vrlo rijetko počinju, a preporuča se koristiti oštre vrganje u suhom ili svježem obliku. Koristi se za pripremu raznih ukusnih jela.
Slične vrste i razlike od njih
Opisana vrsta slična je mnogim drugim vrstama vrganja. Međutim, u oštrim vrganjima nema sličnosti s otrovnim ili nejestivim gljivama.