Bijeli vrganj (Leccinum holopus)
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Boletales
- Obitelj: Boletaceae
- Rod: Leccinum (Obabok)
- Vrsta: Leccinum holopus (bijeli vrganj)
Sinonimi:
Močvarna breza
- Leccinum niveum
- Breza breza
- Bijela breza
- Močvara
Kapa bijelog vrganja:
Bjelkast različitih nijansi (krem, svijetlosiva, ružičasta), jastučastog oblika, u mladosti blizak hemisferičnom, tada postaje difuzniji, iako se potpuno, za razliku od uobičajenih vrganja, rijetko razvija; promjer kapice je 3-8 cm. Meso je bijelo, nježno, bez posebnog mirisa ili okusa.
Sloj koji nosi spore:
U mladosti je bijela, s godinama dobiva sivkastu boju. Otvori cijevi su neravni, uglati.
Spore u prahu:
Maslinasto smeđa.
Noga bijelog vrganja:
Visina 7-10 cm (u gustoj travi može biti i veća), debljina 0,8 - 1,5 cm, sužava se na kapici. Boja je bijela, prekrivena bijelim ljuskama, koje s godinama ili kad se osuše potamne. Meso noge je vlaknasto, ali mekše od uobičajenih vrganja; u osnovi postaje plavkasta.
Širenje:
Bijeli vrganj nalazi se od sredine srpnja do početka listopada u listopadnim i mješovitim šumama (tvoreći mikorizu uglavnom s brezom), preferira vlažna mjesta, rado raste uz rubove močvara. Nailazi ne vrlo rijetko, ali se ne razlikuje po posebnoj produktivnosti.
Slične vrste:
Razlikuje se od usko povezanih vrganja (Leccinum scabrum) po vrlo svijetloj boji kapice. Druge slične vrste roda Leccinum (na primjer, zloglasni bijeli vrganj) (Leccinum percandidum)) aktivno mijenjaju boju na prijelomu, što je razlog za kombiniranje pojma "vrganja".
Jestivost:
Gljiva je, naravno, jestiva; u knjigama ga grde zbog vodenosti i neopisivosti, neisplativo ga je uspoređivati s normalnim vrganjima, ali tvrdio bih. Bijeli vrganj ima ne tako ukočenu nogu, a kapa, ako ju je moguće donijeti kući, ne ispušta više vode od kape običnog vrganja.
Opaske
Na ovaj ili onaj način, ne dijelim replicirani skepticizam u odnosu na bijele vrganje. Možda sam samo imao sreće s ovom gljivom - ali nikada nisam pronašao stare, "razbarušene", kroz i kroz glistave vrganje. Sve na što sam naišao bilo je uredno, mlado, sočno. Nije vodenast, već sočan. Zanimljivo je da se tekstura noge praktički nije razlikovala od teksture kape: nož je u nju ušao bez drobljenja i nije ostavio raščupane krajeve (siguran znak da je vrganj star i da mu je noga utrnula do nemogućnosti). Bijeli vrganj također se odlikuje kvantitativnom pristojnošću i nikada neće osobu dovesti do čudne dileme: nekako je glupo ne uzimati dobre gljive, a još uvijek želite hodati po šumi.