Koza (Suillus bovinus)
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Boletales
- Obitelj: Suillaceae (masne)
- Rod: Suillus (masni)
- Vrsta: Suillus bovinus (koza)
- Ostala imena za gljivu:
- Suho ulje može
- Kozja gljiva
- Krava gljiva
Sinonimi:
Vrganj bovinus
Agaricus bovinus
- Rešetnjak
Suho ulje može
Kozja gljiva
- Krava
- Krava gljiva
- Divizma
Koza (lat. Suillus bovinus) je cjevasta gljiva iz roda masnih iz reda Boletovye.
Širenje:
Koza (Suillus bovinus) raste u borovim i smrekovim šumama u srpnju - rujnu. Distribuira se uglavnom u područjima s umjerenom klimom. Ima karakterističnu kapu, obično malo sluzavu i ljepljivu, u usporedbi s drugim vrstama maslaca. Koza, kao i svi vrganji, sredstvo za stvaranje mikoriza, raste s četinjačima (obično s borom). Najčešće se nalazi na pjeskovitim tlima, posebno u mladim nasadima umjetnog bora. Nakon obilnih bujičnih kiša pojavljuju se u velikim skupinama, što godi, posebno u nedostatku drugih gljiva.
Opis:
Koza izgleda poput zamašnjaka, samo što joj je kapa vrlo konveksna, odozgo pokrivena poput smeđe kože, blago ljepljiva. Rđavi cjevasti sloj, ne odvaja se od kapice. Noga je iste boje kao šešir. Pulpa je žućkasta, na prelomu blago crveni.
Bilješka:
Kozlyak je rekorder po crvivosti. Uobičajena slika je tepih Kozlyakija na šumskom tlu, ali praktički se nema što napraviti. Pa čak i ako nakon odsijecanja gljive vidimo čisti rez, to ne znači da je kapa čista. U pola slučajeva bit će glistavo. Stoga, provjerivši desetak ili dvije koze na glistavost, potpuno ste se razočarali u njih i potpuno prestajete sakupljati.
Sušenje koze:mlade, neoštećene gljive obrišite krpom. Nužno je presjeći čep - to se događa unutar crva, bez ikakvih drugih znakova oštećenja. Nije potrebno pranje, jer se gljive ne suše dobro. Za vrućih dana rešetke se mogu sušiti na suncu tako da ih prvo nanižete na špagu. U lošim vremenskim uvjetima ovaj se postupak izvodi u pećnicama. Temperatura u njima ne smije prelaziti 70 stupnjeva. Preduvjet za sušenje je dovod svježeg zraka koji pomaže uklanjanju vlage koju ispuštaju gljive. Gljiva u prahu može se jednostavno pripremiti od dobivenih sirovina. Jednostavno se samelje u običnoj mlinčici za kavu ili istuče u mužaru. Ovako dobiveni prah od gljiva vrlo je dobar za preljev od mesa, jela od riže i umaka. Obično se tijekom sušenja aroma gljiva povećava, pa se prah stavlja u minimalne doze.