Mliječna kiselina Hypomyces (Hypomyces lactifluorum)
Sustavnost:- Odjel: Ascomycota (Ascomycetes)
- Pododjeljak: Pezizomycotina (peizizomikotini)
- Razred: Sordariomiceti (Sordariomiceti)
- Podrazred: Hypocreomycetidae
- Redoslijed: Hipokreali
- Obitelj: Hypocreaceae
- Rod: Hypomice (Hypomyces)
- Vrste: Hypomyces lactifluorum (Hypomyces mliječna kiselina)
Hypomyces mliječna (ili gljiva jastoga ) pripada obitelji Hypocrein, odjelu Ascomycetes.
Zanimljiv je engleski sinonim za naziv gljiva zahvaćenih njime - gljive jastoga.
Mliječna kiselina Hypomyces plijesan je koja raste na plodištima drugih gljiva.
Isprva je mlada gljiva sterilni plak koji ima svijetlu crveno-narančastu boju na kojem se naknadno formiraju plodišta u obliku tikvice - peritecije, prepoznatljive u povećalu. Okus gljive je mekan ili blago začinjen (u slučaju da je gljiva domaćin s začinjenim mliječnim sokom). Što se tiče mirisa, isprva je to gljiva, a zatim počinje nalikovati mirisu školjki.
Spore gljive su vlataste, bradavičaste, bijele mase.
Mliječna kiselina Hypomyces parazitira na raznim vrstama gljivica, posebno na russula i lactarius, na primjer na količini papra.
Ploče gljive zahvaćene hipomicezom mliječnom kiselinom zaustavljaju sovu u daljnjem razvoju i stvaranju spora.
Hypomyces milky raširen je uglavnom u Sjevernoj Americi. Raste po kišnom vremenu, raste relativno kratko vrijeme.
Hypomyces mliječna, ili jastogova gljiva je jestiva gljiva i popularna je u svojim mjestima rasta. Njegovo drugo ime povezano je ne samo s karakterističnom aromom, već i s činjenicom da bojom podsjeća na kuhanog jastoga. I ova gljiva ima okus morskih plodova.
Zbog činjenice da hipomiza raste na oštrim mliječnim mlijecima, ona u velikoj mjeri može neutralizirati njihov opor okus, a oni, pak, postanu prilično jestivi.