Pileća gljiva (Laetiporus sulphureus) fotografija i opis

Pileća gljiva (Laetiporus sulphureus)

Sustavnost:
  • Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
  • Podrazred: Incertae sedis (nedefinirano)
  • Redoslijed: Polyporales
  • Obitelj: Fomitopsidaceae (Fomitopsis)
  • Rod: Laetiporus (Letiporus)
  • Vrsta: Laetiporus sulphureus (pileća gljiva)
    Ostala imena za gljivu:

  • Gljiva tinder sumpor-žuta
  • Pileća gljiva
  • Vještičji sumpor
  • Kulyn

Sinonimi:

  • Pileća gljiva

  • Gljiva piletina

  • Vještičji sumpor
  • Kulyn

Gljiva piletina

Plodno tijelo sumporno-žute gljive tinder:

U prvoj fazi razvoja, sumporno-žuta gljivica tinder je žućkasta masa u obliku kapljice (ili čak "mjehurića") - takozvani "tekući oblik". Izgleda kao da je tijesto pobjeglo odnekud iz stabla kroz pukotine u kori. Tada se gljiva postupno stvrdnjava i dobiva karakterističniji oblik gljive tinder - konzolicu, formiranu od nekoliko priraslih pseudo-čepova. Što su gljive starije, to su "kapice" odvojenije. Boja gljive mijenja se od blijedo žute do narančaste, pa čak i ružičasto narančaste kako se razvija. Tijelo ploda može doseći vrlo velike veličine - svaka "kapica" naraste do 30 cm u promjeru. Pulpa je čvrsta, gusta, sočna, u mladosti žućkasta, kasnije suha, drvenasta, gotovo bijela.

Sloj koji nosi spore:

Himenofor smješten na donjoj strani "kapice" je fino pore, sumpor-žut.

Spore u prahu sumporno-žute gljive tinder:

Blijedo žuta.

Širenje:

Sumpornožuta polipora raste od sredine svibnja do jeseni na ostacima drveća ili na živim oslabljenim listopadnim stablima. Prvi sloj (svibanj-lipanj) je najzastupljeniji.

Slične vrste:

Gljiva koja raste na četinjačima ponekad se smatra zasebnom vrstom (Laetiporus conifericola). Ovu se sortu ne smije jesti, jer može izazvati blago trovanje, posebno u djece.

Divovski meripilus (Meripilus giganteus), koji se smatra jestivom gljivom niske kvalitete, nije svijetložute, već smeđkaste boje i bijelog mesa.

Jestivost:

U mladoj dobi Laetiporus sulphureus je jestiv, iako je okus, treba napomenuti, "za sve". Prema mojim zapažanjima, upravo je sumporno-žuta gljiva tinder ta koja drži rekord u broju recepata s njezinim sudjelovanjem. Ono što slijedi iz ovoga je drugo pitanje.

Video o gljivama Gljiva piletina

Opaske

Suho ljeto 2002. bilo je vrlo pogodno za sve vrste kulinarskih pokusa. Napokon, imao sam priliku isprobati sumporno-žutu gljivu tinder. Istini za volju, gljiva nije ostavila posebno snažan dojam. Okus je poput mirisne plute.

Međutim, sada je već očito da sam probao prestaru, neupotrebljivu gljivu. Lako je reći - "jestivo u mladosti". Kako povući granicu u praksi? Kako uspostaviti kriterij za jestivost? Evo što mi je Oleg Kessler napisao u vezi s tim o sumporno-žutoj gljivičnoj gljivi:

“Mlade gljive imaju svjetliju i intenzivniju boju, bližu narančastoj. Izgleda da stare gljive "izgaraju", "blijede", "postaju sive". Mlada gljiva je vlažna, meka na dodir, dok je stara suha. I okus. Stari je plutast i kiselkast (važno!). Mladi je mekan, nježan, bez trunke pluta i kiseline. Ako su svi uvjeti isti, možete to hrabro prihvatiti. "

Tako sam i učinila. Uzeo sam ga i probao. I ti znaš? Ispalo je jako dobro. Sumporno-žuta gljivica tinder, izrezana na uredne kockice i popržena na ulju, pokazala se pravom delicijom. Čak i ako nije vrlo sličan gljivama koje poznajemo. Stoga moramo priznati - sumnje su se pokazale lažnima, istina je prevagnula. Međutim, istina uvijek pobjeđuje.

Skraćeni naziv koji je zapeo u WikiMushroom identifikatoru: HOA.