Smrčevi u kiselom vrhnju

Za kuhanje trebate:

- presovi (svježi) - 500 g

- kiselo vrhnje - 1 čaša

- sir - 25 g

- brašno - 1 žličica.

- biljno ulje - 1 žlica.

- sol - po ukusu

- peršin po ukusu

Priprema:

Oljuštite smrčeve (ili kape od smrčaka), isperite i stavite u kipuću vodu na 10 minuta. Zatim ocijedite vodu, isperite gljive hladnom vodom, narežite na kriške, posolite i pržite na vrućem ulju. Na kraju prženja gljive pospite brašnom, ponovno popržite, dodajte kiselo vrhnje i prokuhajte. Pospite naribanim sirom odozgo, pokapajte maslacem, pecite u pećnici dok ne porumeni.

Dekoracija posuđa:

Prije posluživanja gljive ukrasite sitno sjeckanim peršinom.