Gorka (Lactarius rufus)
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Incertae sedis (nedefinirano)
- Redoslijed: Russulales
- Obitelj: Russulaceae (Russula)
- Rod: Lactarius (Miller)
- Vrsta: Lactarius rufus (gorka)
- Ostala imena za gljivu:
- Crveno gorko
- Gorjanka
- Staza
Sinonimi:
Crveno gorko
Gorko mlijeko
Gorchak
Gorjanka
Staza
Gorka (latinski Lactarius rufus ) je gljiva iz roda Millechnik (Lactarius) iz porodice Russulaceae.
Opis:
Šešir gorko-slatki, promjera do 12 cm, ravno konveksan, u obliku lijevka s godinama, mesnat, suh, crveno-smeđi, mat, s oštrom tuberkulom u sredini, oko koje je udubljen. Karakteristično je da je kod zrelih primjeraka obojen tamnocrveno ili crveno-smeđe. Ponekad su moguća svjetlija kružna područja. Površina je fino žljebljena, mat je mat boje.
Gorka pulpa je tanka, sa smoljastim mirisom drveta. Mliječni sok je jedak, jedak, bijel, vrlo bogat. Ploče su uske, česte, isprva crvenkastožute, kasnije crvenkastosmeđe, u starosti s bjelkastim cvatom, lagano se spuštaju duž stabljike. Prašak od spora je bjelkast.
Noga Bitter-a duga je do 10 cm, debela do 2 cm, cilindrična, bijelo-tomentozna, u osnovi ima pubertet, u mladosti čvrsta, kasnije šuplja. Mlade gljive imaju bjelkastu površinu, starije su ružičaste ili hrđavocrvene. Noga se može bojati na isti način kao i kapa.
Parovi:
Bilješka:
Riječ rufus u nazivu gljive znači "crvenokosa".
Jestivost:
Gorka, poput jestive gljive, često se svrstava u četvrtu kategoriju. Koristi se u soljenom i kiselinskom obliku nakon prethodne obrade - temeljitog ključanja ili namakanja. U slanoj otopini postaje tamno smeđa.
U medicini
Gorka (Lactarius rufus) sadrži antibiotsku tvar koja nepovoljno utječe na brojne bakterije i inhibira rast kultura Staphylococcus aureus.
