Cezar gljiva (Amanita caesarea)
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Agaricales (agarski ili lamelarni)
- Obitelj: Amanitaceae (Amanitaceae)
- Rod: Amanita (Amanita)
- Vrsta: Amanita caesarea (gljiva Cezar (Amanita Caesar))
Druga imena:
Carska gljiva
Carska gljiva
Amanita Cezar
Opis:
Kapa je promjera 6-20 cm, jajolika, polukuglasta, zatim ispupčeno ispružena, narančasta ili vatrenocrvena, žutila s godinama ili uvenuća, gola, rjeđe s velikim bijelim ostacima zajedničkog vela, s rebrastim rubom.
Ploče su labave, česte, konveksne, narančasto-žute.
Spore: 8-14 puta 6-11 mikrona, više ili manje duguljaste, glatke, bezbojne, ne-amiloidne. Spore bijeli ili žućkasti prah.
Noga je snažna, mesnata, 5-19 puta 1,5-2,5 cm, klavatasta ili cilindrično-klavatasta, od svijetložute do zlatne, u gornjem dijelu sa širokim visećim rebrastim žutim prstenom, u blizini baze sa sakularnom slobodnom ili poluslobodnom bijelom bojom. Volvo. Izvirujući Volvo ima neravan rub oštrice i izgleda poput ljuske jajeta.
Pulpa je gusta, jaka, bijela, u rubnom sloju žuto-narančasta, s blagim mirisom lješnjaka i ugodnog okusa.
Širenje:
Javlja se od lipnja do listopada u starim svijetlim šumama, pregrštima, šumskim raslinjima, na granici listopadnih šuma i livada. Tradicionalno raste pod kestenima i hrastovima, rjeđe u susjedstvu bukve, breze, lijeske ili crnogoričnog drveća na kiselim ili dekalcificiranim tlima, sporadično, pojedinačno.
Vrste s disjunktivnim rasponom. Pronađeno u Euroaziji, Americi, Africi. Među zemljama zapadne Europe distribuira se u Italiji, Španjolskoj, Francuskoj, Njemačkoj. Na teritoriju ZND-a nalazi se na Kavkazu, Krimu i Karpatima. Uvršten u Crvenu knjigu Njemačke i Ukrajine.
Sličnost:
Može se zbuniti s crvenom muharicom (Amanita muscaria (L.) Hook.), Kad pahuljice s kapice potoka ispere, a posebno s njezinom sortom Amanita aureola Kalchbr., S narančastom kapom, gotovo lišenom bijelih pahuljica i s filmskom volvom. Međutim, u ovoj su skupini ploče, prsten i stabljika bijeli, za razliku od gljive Cezar, čiji su tanjuri i prsten na stabljici žuti, a samo je volva bijela.
Također je sličan šafranovom plovku, ali ima bjelju nogu i ploče.
Ocjena:
Izuzetno ukusna jestiva gljiva (1. kategorija), izuzetno cijenjena od davnina. Koristi se kuhano, prženo, sušeno, ukiseljeno.
Bilješka:
Etimologija: Amanita je gljiva s planine Amanos (Aman) u drevnoj rimskoj provinciji Cilicia (Cilicia, jugoistočno od Male Azije, teritorij moderne Turske). Cezareja - Cezar + sufiks -eus. Cezar, dostojan Cezara (Cezara).