Konradov kišobran (Macrolepiota konradii)
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Agaricales (agarski ili lamelarni)
- Obitelj: Agaricaceae (Champignon)
- Rod: makrolepiota (Macrolepiota)
- Vrsta: Macrolepiota konradii (Konradov kišobran)
Sinonimi :
- Lepiota excoriata var. konradii
- Lepiota konradii
- Macrolepiota procera var. konradii
- Macrolepiota mastoidea var. konradii
- Agaricus mastoideus
- Agaricus gracilentus
- Lepiota rickenii
Sadržaj:
- Opis
- Kako napraviti Konradov kišobran
- Kako razlikovati Konradov kišobran od ostalih gljiva
Konradov kišobran raste i razvija se na isti način kao i svi predstavnici roda Macrolepiota: u mladosti se ne mogu razlikovati. Evo tipičnog "kišobranskog embrija": kapa je jajolika, koža na kapici još nije ispucala, i stoga je potpuno neshvatljivo kakvu će kapu imati odrasla gljiva; prsten kao takav još nije, nije se skinuo s kapice; noga još nije stvarno formirana.
U ovoj dobi moguće je više ili manje pouzdano identificirati samo kišobran koji se crveni, karakterističnim crvenilom pulpe na posjekotini.
Opis odrasle gljive
Šešir : promjer 5-10, do 12 centimetara. U mladosti je jajolik, s rastom se otvara, stječući polukružni, zatim zvonasti oblik, u odraslih gljiva kapa je ničice, s izraženom malom tuberkulom u središtu. Smeđkasto tanka koža koja potpuno prekriva kapu u fazi "embrija" puca s rastom gljivica, ostajući u većim komadima blizu središta kapice.
U ovom slučaju ostaci kože prilično često čine svojevrsni uzorak "u obliku zvijezde". Površina kapice izvan ove tamne kože svijetla je, bjelkasta ili sivkasta, glatka, svilenkasta, s elementima vlakana u odraslih primjeraka. Rub kapice je ujednačen, malo utor.
U središnjem dijelu klobuk je mesnat, meso je tanko do ruba, zbog čega rub, posebno u odraslih gljiva, izgleda izbrazdano: mesa tamo gotovo i nema.
Noga : 6-10 centimetara visine, do 12, u dobroj godini i pod dobrim uvjetima - do 15 cm. Promjer 0,5-1,5 centimetara, tanji na vrhu, deblji prema dolje, u samoj osnovi - karakteristično zadebljanje u obliku palice treba zamijeniti s volvom dostupnom od Amanitovih (muharice i plovci). Cilindrični, središnji, čvrst u mladosti, šupalj s godinama. Vlaknasta, gusta. Kora na stabljici mladih gljiva je glatka, svijetlosmeđkasta, s godinama blago puca, tvoreći male smeđe ljuske.
Tanjuri : s godinama bijeli, kremasti. Labava, široka, česta.
Prsten : da. Izražen, širok, mobilan. Bjelkasto odozgo i smeđe smeđe odozdo. Uz rub, prsten je kao da je "račvast".
Volvo : odsutan.
Meso : bijelo, ne mijenja boju kad se slomi i izreže.
Miris : vrlo ugodan, gljiva.
Okus : gljiva. Kuhano malo orašasto.
Spore u prahu : prljavobijeli.
Spore : 11,5-15,5 x 7-9 mikrona, bezbojne, glatke, elipsoidne, pseudoamiloidne, metakromatske, ponekad klijave, sadrže jednu veliku fluorescentnu kap.
Basidia: klavat, tetrasporozan, 25–40 × 10–12 µm, sterigma duga 4–5 µm.
Heilocistidi: klavat, 30–45 × 12–15 μm.
Sezona i distribucija
Konradov kišobran donosi obilno voće krajem ljeta - početkom jeseni, a za različite regije naznačen je malo drugačiji raspon. Vrhunac ploda je vjerojatno u kolovozu-rujnu, ali ovu gljivu možete naći od lipnja do listopada, s toplom jesenju, u studenom.
Gljiva je rasprostranjena po srednjem pojasu, u šumama različitih vrsta (crnogoričnih, mješovitih, listopadnih), može rasti na rubovima i otvorenim proplancima, na humusom bogatim tlima i lisnatom steljom. Ima ga i u urbanim sredinama, u velikim parkovima.
Jestivost
Jestiva gljiva, slabijeg okusa od šarenog kišobrana. Jedu se samo šeširi, noge se smatraju ukočenima i previše vlaknastim.
Kako skuhati Konradov kišobran
Gljiva je pogodna za konzumaciju u gotovo bilo kojem obliku. Može se pržiti, kuhati, posoliti (hladno i vruće), ukiseliti. Uz navedeno, Konradova makrolepiota je savršeno sušena.
Prije prženja, kapice ne trebaju prethodno kuhati, već se preporučuje uzimati samo kape mladih gljiva.
Čini se da se noge ne jedu: pulpa u njima toliko je vlaknasta da ju je teško žvakati. No, oni (noge) se mogu osušiti, samljeti na mlinu za kavu, zatvoriti prah u staklenku s čvrstim poklopcem, a zimi koristiti za izradu juha (1 žlica praha u tlitarskom loncu), prilikom pripreme jela od mesa ili povrća, kao i umaka ...
Life hack od autora članka: ako naiđete na ogromnu livadu s kišobranima ... ako vam nije lijeno petljati se s marinadom ... ako vam je žao baciti tako jake mlade kišobranske noge ... i gomilu "ako" ... Pa, ali upozoravam vas, moja marinada je brutalna!
Za 1 kg nogu: 50 grama soli, 1/2 šalice octa, 1/4 žličice šećera, 5 paprika graška, 5 ljutih papra u zrnu, 5 klinčića, 2 štapića cimeta, 3-4 lista lovora.
Isperite noge, prokuhajte 1 put ne više od 5 minuta, ispraznite vodu, isperite noge hladnom vodom, stavite u emajliranu posudu, ulijte prokuhanu vodu tako da samo malo pokriva gljive, prokuhajte, dodajte sve sastojke, dinstajte na laganoj vatri 10 minuta, vruće proširiti po bankama i zatvoriti. Koristim euro pokrivače, ne smotam ih. Fotografija prikazuje štapić cimeta.
Ovo je moj spas za vrijeme spontanih zabava. Mogu se sitno nasjeckati u gotovo bilo koju salatu, mogu se sitno nasjeckati na krutonu pored papaline. Posebno je divno pitati jednog od gostiju "Molim vas, utrčite u ormar, na polici je polica s natpisom" Stope muha ", donesite je ovamo!"
Kako možete prepoznati Konradov kišobran od sličnih gljiva?
Među sličnim jestivim vrstama postoje i drugi makrolepioti, poput šarenog kišobrana - veći je, kapica je puno mesnata, a koža stabljike, čak i u prilično mladih gljiva, već je ispucala, tvoreći obrazac sličan onom zmijskom.
Kišobran koji u bilo kojoj dobi postane crven na rezu, uvelike se razlikuje po površini kapice i općenito je također nešto veći od Konradovog kišobrana.
Blijeda krastača otrovna je gljiva! - u fazi "tek izlegnutog iz jaja" može izgledati kao vrlo mlad kišobran, čija koža na kapici još nije počela pucati. Pažljivo pogledajte bazu gljive. Amanitin Volvo je "vreća" iz koje raste gljiva, ta je vreća u gornjem dijelu očito pocepana. Iz ove se vrećice može izvaditi noga mušice. Zadebljanje na dnu stabljike kišobrana samo je zadebljanje. Ali ako sumnjate, nemojte uzimati kišobrane za novorođenčad. Neka odrastu. Oni, djeca, imaju tako mali šešir, tamo se nema puno za jesti.
Napomena: mycobank.org daje za Macrolepiota konradii "Trenutni naziv: Macrolepiota mastoidea"