Gljiva paprika (Chalciporus piperatus) fotografija i opis

Gljiva paprika (Chalciporus piperatus)

Sustavnost:
  • Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
  • Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Redoslijed: Boletales
  • Obitelj: Boletaceae
  • Rod: Halkipor (Halcipor)
  • Vrsta: Chalciporus piperatus (gljiva paprika)
    Ostala imena za gljivu:
  • Paprika ulje može
  • Mahovina od paprike

Sinonimi:

  • Paprika ulje može

  • Xerocomus piperatus

  • Mahovina od paprike

  • Vrganj vrganj

  • Suillus piperatus

Pepper gljiva

Gljiva paprika (latinski Chalciporus piperatus ) smeđa je cjevasta gljiva iz porodice Boletaceae (latinski Boletaceae), u literaturi na ruskom jeziku često se odnosi na rod masni (latinski Suillus), a u modernom engleskom govornom području - na rod Chalciporus.

Šešir:

Bakrenocrvena do tamno zarđala boja, zaobljeno-ispupčena, promjera 2-6 cm. Površina je suha, blago baršunasta. Pulpa je sumpornožuta, na rezu postaje crvena. Okus je prilično ljut, papren. Miris je slab.

Sloj koji nosi spore:

Cjevčice koje se spuštaju duž stabljike, boje kapice ili tamnije, s neravnim širokim porama, na dodir brzo postaju prljavo smeđe.

Spore u prahu:

Žuto-smeđa.

Noga:

Duljina 4-8 cm, debljina 1-1,5 cm, cilindrična, čvrsta, često zakrivljena, ponekad sužena do dna, iste boje s kapom, žućkasta u donjem dijelu. Nema prstena.

Širenje:

Gljiva paprika česta je u suhim crnogoričnim šumama, prilično je česta, ali obično ne previše obilna, od srpnja do kasne jeseni. Također može formirati mikorizu s listopadnim vrstama, na primjer s mladim brezama.

Slične vrste:

Chalciporus piperatus se može zamijeniti s raznim predstavnicima roda Suillus (drugim riječima, s vrganjima). Paprika gljiva razlikuje se od maslaca, prvo radikalnim okusom, drugo - crvenom bojom sporonosnog sloja (u mlaćenici je bliža žutoj), treće - na prstenu nikad nema prstena.

Jestivost:

Gljiva definitivno nije otrovna. Mnogi izvori izvještavaju da je Chalciporus piperatus "nejestiv zbog svog oštrog paprenog okusa". Prilično kontroverzna izjava - za razliku od, recimo, odvratne žučne gljive (Tylopilus felleus), okus gljive paprike možemo nazvati začinjenim, ali ugodnim. Osim toga, nakon dulje kulinarske obrade, oštrina potpuno nestaje.

Bilješke:

Dugo sam sakupljao i, sukladno tome, koristio gljivu papar za namjeravanu svrhu, ne razmišljajući zapravo o njegovoj jestivosti. Saznavši da je, prema našoj literaturi, ova gljiva „nejestiva zbog začinjenog paprenog okusa“, odlučila sam, kako se kaže, zabiti prste u rane - uzela sam ovu gljivu za punopravno pečenje, što nije bilo tako lako, budući da je u mom području to često, ali uvijek malo, - prženo i jelo u prirodne istraživačke svrhe. Moramo priznati da je neko zrno istine prisutno u procjenama naših specijalista za miko-kulinarstvo. Da, gljiva je prilično ljuta, za amatere. (Istina, ja sam samo amater.) Ali možete jesti. I kao dio "platane s gljivama" - i uopće za slatku dušu.

Dakle, imamo iznimku (koja nevjerojatnošću svog postojanja naglašava pravilo): naši izvori gljivu smatraju nejestivom, a većina zapadnih izvora strogo im proturječi. Obično je točno suprotno. "Rijedak slučaj."