PAVLJENE GLJIVE
Za dinstanje odaberite svježe i naoko zdrave gljive koje se moraju oguliti, oprati i, ako su prevelike, nasjeckati. Nakon toga se gljivama dodaje sol, prstohvat sjemenki kima, luk i crvena paprika. Zatim se dinstaju dok ne omekšaju, slože u staklenke. U slučaju upotrebe posuđa od pola litre, moraju se sterilizirati dva sata ako je volumen staklenke manji od 75 minuta. Neposredno nakon sterilizacije, staklenke se zatvore i čuvaju u hladnoj sobi.
Takva konzervirana hrana nakon otvaranja ne treba kulinarsku pripremu - trebate je samo zagrijati i preliti jajetom.
Tijekom dinstanja gljiva u svaku litru može se dodati 1-2 žlice biljnog ulja, a na kraju kuhanja i jaje. U tom slučaju postaje potrebno ponovno sterilizirati nakon nekoliko dana. Štoviše, traje tri puta manje u vremenu.
Pirjane gljive nema potrebe sterilizirati ako se kratko čuvaju u staklenci.