Pješčenjak (Tricholoma populinum)
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Agaricales (agarski ili lamelarni)
- Obitelj: Tricholomataceae (Tricholomaceae ili obične)
- Rod: tricholoma (tricholoma ili Ryadovka)
- Vrsta: Tricholoma populinum (pješčenjak)
- Ostala imena za gljivu:
- Topolov red
- Topola
- Pješčar
- Topolov red
- Subtopolevik
- Podtopolnik
Shinoim:
Topola
Topola pijesak
Pješčenjaka
- Topolov red
- Subtopolevik
- Podtopolnik
Gljiva pješčenjak pripada lamelarnim gljivama, što znači da se množi sa sporama na pločama.
Opis
Ploče u mladosti su bijele ili kremaste boje, česte i tanke. I kako gljiva raste, mijenjaju boju u ružičasto-smećkastu.
Šešir mu je na početku polukuglastog i blago ispupčenog oblika, s tankim rubovima uvučenim prema unutra, a zatim se ispravlja i lagano savija, postaje mesnat, na kiši je lagano sklizak, ružičasto-smećkaste boje. Promjer kapice varira od 6 do 12 cm. Meso je ispod kože kapice blago crvenkasto.
Stabljika niza topola srednje je veličine, prilično mesnata, cilindrična i čvrsta iznutra, ljuskasto-ljuskavog cvata, vlaknasta i glatka, ružičasto-bijele ili ružičasto-smeđe boje, kada se pritisne, postaje pokrivena smeđim mrljama.
Meso gljive je mesnato, mekano, bijelo, smeđkasto pod kožom, s okusom brašna.
Širenje
Pješčenjak raste od kolovoza do listopada u velikim skupinama (čitavi grebeni) pod topolama, listopadne šume s prevladavanjem jasike, mogu se naći u zasadima uz ceste, u parkovima. Distribuira se u europskom dijelu Rusije, Sibiru. Gljiva ima ugodnu aromu svježeg brašna.
Gljiva pješčenjak dobila je ime po prilagodljivosti za uzgoj pod topolama i u njihovoj neposrednoj blizini, tijekom jesenskog pada lišća. Pješčenjak je u mladosti pomalo poput reda, pretrpan je bojom i oblikom, ali je, za razliku od njega, puno veći od njega po veličini i blago gorkastog okusa zbog činjenice da raste u takvim uvjetima da je izrezana gljiva gotovo u potpunosti prekriven pijeskom ili sitnim krhotinama. Također se može zamijeniti s otrovnim redom tigra. Ali razlikuju ih dvije glavne značajke. Prvo, pješčenjak uvijek raste u velikim skupinama, a drugo, uvijek raste u blizini topola.
Jestivost
Po svojim okusnim i potrošačkim kvalitetama, pješčenjak spada u jestive gljive četvrte kategorije.
Pješčenjak je potpuno jestiva gljiva, ali tek nakon što je oprana, namočena i prokuhana kako bi se uklonila gorčina. Pješčenjak raste u listopadnim nasadima pod topolama, dobro pokriven otpalim lišćem, uvijek u velikim kolonijama. Redovi topola uobičajeni su svugdje gdje rastu topole - to su teritoriji Sjeverne Amerike i Kanade, zapadne i istočne Europe, srednje Azije, kao i središnje i južne Rusije, Urala, Sibira i Dalekog istoka. Glavno razdoblje njezina rasta započinje u sezoni jesenskog pada lišća, negdje krajem kolovoza, a završava krajem listopada.
Red topola jede se isključivo u soljenom ili ukiseljenom obliku nakon temeljitog pranja, namakanja i ključanja.
Video o gljivi pješčenjaka: