Turska gljiva (Cortinarius caperatus)
Sustavnost:- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjeljak: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasa: agarikomiceti (agarikomiceti)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Agaricales (agarski ili lamelarni)
- Obitelj: Cortinariaceae (Paukove mreže)
- Rod: Cortinarius (webcap)
- Vrsta: Cortinarius caperatus (turska gljiva)
- Ostala imena za gljivu:
- Kapa s prstenom
- Močvara
- Pileća gljiva
Sinonimi:
Močvara;
Pileća gljiva;
Podloga je bijela;
Rosites je dosadan;
Turska gljiva;
Rozites caperatus;
Cortinarius caperatus.
Širenje:
Turska gljiva vrsta je tipična prvenstveno za šume na planinama i u podnožju. U planinskim četinarskim šumama na kiselim tlima raste najčešće od kolovoza do listopada. Bere se, u pravilu, u blizini borovnica, niskih breza, rjeđe u listopadnim šumama, pod bukvom. Očito s tim stijenama stvara mikorizu. Ova gljiva raste u Europi, Sjevernoj Americi i Japanu. Nalazi se na sjeveru, na Grenlandu i Laponiji, te u planinama na nadmorskoj visini od 2.500 metara.
Opis:
Turska gljiva vrlo je slična paučini i ranije se smatrala jednom od njih. Njegov hrđavosmeđi prah od spora i bradavičaste spore u obliku badema jednaki su onima u paučine. No, prstenasta kapa nikad nema paukovu velu (cortinu) između stabljike i ruba kape, već uvijek postoji samo membranska membrana koja, raspadajući se, ostavlja pravi prsten na stabljici. Na dnu prstena i dalje visi neupadljivi filmski ostatak vela, takozvana kapuljača (osgea).
Turska gljiva donekle je slična (uglavnom bojom plodišta) nekim vrstama voluharica (Agrocybe). To su prije svega tvrda voluharica (A. dura) i rana voluharica (A. prhaesokh). Obje su vrste jestive, obilno rastu u proljeće, ponekad ljeti, najčešće na livadama, a ne u šumi, na vrtnim travnjacima itd. Njihova plodna tijela manja su od prstenaste kapice, kapica je tanka, mesnata, noga tanka , vlaknast, iznutra šupalj. Rana voluharica ima gorak okus brašna i miris brašna.
Mlade gljive imaju plavkastu nijansu i voštanu, kasnije ćelavu površinu. U suhom vremenu površina kapice pukne ili se nabora. Ploče su pričvršćene ili labave, opuštene, donekle nazubljenog ruba, isprva bjelkaste, a zatim glinenožute. Noga je velika 5-10 / 1-2 cm, prljavobijela, s bjelkastim opnastim prstenom. Pulpa je bijela, nije obezbojena. Okus je gljiva, miris ugodan, začinjen. Spore u prahu, hrđavosmeđe. Spore su oker žute boje.
Turska gljiva ima kapicu promjera 4-10 cm, u mladih gljiva je jajolika ili kuglasta, zatim raširena, boje u rasponu od glinenožute do oker boje.
Bilješka:
Ovo je vrlo kvalitetna gljiva koja se može kuhati na mnogo različitih načina. Po okusu je malo poput mesa. U nekim se zemljama čak prodaje na tržnicama.