Juha od pirea od gljiva

Kremasta juha s gljivama

Od gljiva se dobivaju izvrsne juhe od pirea. Za pripremu ovog jela možete uzeti dostupne šampinjone ili plemenitiju opciju - vrganje.

Potreban:

  • pola kilograma gljiva;
  • žarulja;
  • tri žumanjka;
  • maslac, brašno, vrhnje, celer, peršin, kopar.

Priprema:

1. Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite u loncu. Zatim dodajte nasjeckane gljive i pržite zajedno deset minuta uz povremeno miješanje.

2. Dodajte brašno (žlica) i temeljito promiješajte. Dodajte korijen celera, peršin, ulijte vodu (oko tri čaše) i kuhajte pedeset minuta. Zatim se juha ocijedi, korijenje se izvuče kao nepotrebno, a gljive se utrljaju i opet kombiniraju s juhom.

3. Odvojeno istucite žumanjke, ulijte otprilike čašu vrhnja i dodajte tanki mlaz u juhu. Zagrijte se u vodenoj kupelji. Dodavanje soli ili začina prepušteno je kuharu.

Kremasta juha od gljiva poslužuje se topla, vrh možete ukrasiti grančicama kopra.